#白灼軟絲
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白灼軟絲 - Scalded Oval Squid 家裡拜拜時總會有這道白灼軟絲，可能是天上的長輩們很喜歡這道美食，也另一方面是軟絲在外頭賣得亂貴的，自己煮不僅乾淨衛生又可口許多，因此這次就把老媽準備的方法記錄下來，也供需要的朋友們做個參考。而這種處理方式也同樣適用於中卷、透抽、花枝等等，只要夠大支需要分切的都能用這種方式調理呢。 材料： 軟絲 1支 薑 蔥 米酒 鹽巴 新鮮的軟絲或透抽要怎麼分辨呢？由於我們這條是活凍的，可以先觀察它身體斑紋是否有深有淺，一般來說它還活著的時候正是身體會變色的階段，如果死透