紅蔥頭是台式料理中不可少的食材, 這篇文章教您如何挑選、處理與保存紅蔥頭, 若懶得外出採買食材, 蝦皮上有超多選擇, 挺方便的:如何挑選紅蔥頭? 3.別買發芽的紅蔥頭,會影響口感與香氣。 如何處理紅蔥頭? 記得要烹飪時再清洗, 先用菜刀切除頭、尾, 剝去外層的老皮, 就可以切成細末料理。 切紅蔥頭不流淚的祕訣是什麼? 最簡單的方法就是打開抽油煙機, 切洋蔥、青蔥,都是一樣的原則, 開抽油煙機就可以避免刺激到眼睛囉! 紅蔥頭如何保存? 常溫保存:買回家後,不要清洗,直接用網袋吊掛於陰涼通風處。 冷凍保存:先將