#老酒鮮蝦鍋
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老酒鮮蝦鍋 食材： 大草蝦8隻、高麗菜300克、鴻禧菇20克、大文蛤60克、老薑80克、松阪肉片150克。 調味： 黑麻油30cc、鹽2t、糖1.5t、高湯800cc、陳年紹興80cc。 作法： 1.高麗菜、菇、文蛤依序排入砂鍋中，倒入高湯燉煮。 2.草蝦開背去腸泥，鍋中加入少許麻油，蝦入鍋油煎表面