老酒鮮蝦鍋
食材：
大草蝦8隻、高麗菜300克、鴻禧菇20克、大文蛤60克、老薑80克、松阪肉片150克。
調味：
黑麻油30cc、鹽2t、糖1.5t、高湯800cc、陳年紹興80cc。
作法：
1.高麗菜、菇、文蛤依序排入砂鍋中，倒入高湯燉煮。
2.草蝦開背去腸泥，鍋中加入少許麻油，蝦入鍋油煎表面金黃。
3.斜切松阪豬肉，直接放入砂鍋中煮。
4.蝦加入砂鍋中，將煸炒乾的麻油薑片放入，調味，將湯煮滾食材熟，加入陳紹即可...
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無圖【中式料理】老酒鮮蝦鍋/老酒藥膳雞腿│廚娘香Q秀(620)
2 年前
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