#老饭骨
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北京人气最高美食街，谁家好吃特厨一条视频告诉你！——牛街小吃 ---------- 歡迎來到【特廚隋卞】！ 希爾頓、洲際酒店行政總廚，《中國名廚》收錄。 鑽研美食的手藝人，隋卞一探，真假立現！ 喜歡記得點擊訂閱👉https://bit.ly/3A8eia8 @ChefSuiCooking 隋卞做 ，探店探到好吃的在这里复刻~ ---------- #特廚隨卞 #美食 #探店 #中国美食 #街头美食 #美食节目 #吃 #吃货 #吃播 #ChineseFood #StreetFood #FoodTour
鰱魚整體刮幹凈鱗片，用剪刀去掉魚鰓，將魚頭剖下洗凈，魚身也洗凈備用； 魚頭涼水下鍋，放入蔥姜料酒，煮40分鐘左右，撈出放進涼水中，備用； 魚身切塊，起鍋燒二合油（植物油加豬油），加入蔥段姜片，放入魚身肉，放入少量黃酒，加熱水大火燉煮15分鐘左右； 煮魚湯時，在涼水中把魚頭拆開，魚骨去掉，魚肉留下； 嫩豆腐切塊，放鍋中加鹽，煮開後，先撈入少許湯水，再將嫩豆腐撈入，防止嫩豆腐破碎； 魚肉湯用豆包布過濾出清湯，再放入鍋中燒開，加鹽、黃酒、胡椒粉調味，魚頭下鍋煮1分半左右，可以放適量味精，豆腐墊底，湯和魚肉盛入盤中
本期美味：正月十五到，欢乐庆元宵。甜甜蜜蜜雨花石汤圆，好吃好看全家都爱。速冻汤圆这样做华丽变身，跟着大厨学，惊艳你的味蕾。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将带来特色元宵美食。 ■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ https://bit.ly/tastyChina 《回家吃饭》https://bit.ly/3cD7W4H ■□节目简介■□ 美食文化探索类节目。荟萃美食精华，传播美食文化，“让生活更有味”。 ■□更多精彩美食节目■□ 《寻味东莞》https://bit.ly/3mUUVL9
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本期美味：榛蘑是东北人难忘的家味，排骨炖榛蘑，回味无穷难忘怀。新疆的传统美食风干肉纳仁，大块的肉搭配面皮，好吃又过瘾。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将带来各自家乡的经典味道。 ■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ https://bit.ly/tastyChina 《回家吃饭》https://bit.ly/3cD7W4H ■□节目简介■□ 美食文化探索类节目。荟萃美食精华，传播美食文化，“让生活更有味”。 ■□更多精彩美食节目■□ 《寻味东莞》https://bit.ly/3mUUVL
本期美味：春节过后，沉甸甸的行李箱和后备箱里塞满了各种家乡美味，装下的是食物，装不下的是父母的爱与牵挂。本期《回家吃饭》邀请到在北京工作的广东客家人廖思婷和在青岛工作的东北大厨刘强，他们将带来各自家乡的经典味道。 ■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ https://bit.ly/tastyChina 《回家吃饭》https://bit.ly/3cD7W4H ■□节目简介■□ 美食文化探索类节目。荟萃美食精华，传播美食文化，“让生活更有味”。 ■□更多精彩美食节目■□ 《寻味东莞》https
本期美味：雨水节气品春鲜，有滋有味迎春天。雨水，是二十四节气中的第二个节气，意味着降雨来临，农作物开始茂密生长。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将带来几道适合雨水节气的时令美食。 ■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ https://bit.ly/tastyChina 《回家吃饭》https://bit.ly/3cD7W4H ■□节目简介■□ 美食文化探索类节目。荟萃美食精华，传播美食文化，“让生活更有味”。 ■□更多精彩美食节目■□ 《寻味东莞》https://bit.ly/3mUUV
本期美味：大年初七吃煎饼，大展宏图新一年；大年初七捞鱼生，祝愿大家风生水起。本期节目邀请粤菜大厨邓剑飞和京鲁菜大厨许世全教大家做寓意好、口感好的吉祥菜品。 ■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ https://bit.ly/tastyChina 《回家吃饭》https://bit.ly/3cD7W4H ■□节目简介■□ 美食文化探索类节目。荟萃美食精华，传播美食文化，“让生活更有味”。 ■□更多精彩美食节目■□ 《寻味东莞》https://bit.ly/3mUUVL9 《中国味道2019》h
本期美味：初六吃六样，来年日子旺；来一只香草烤鸡，万事“大吉大利”。本期节目邀请中国烹饪大师侯玉瑞和北京西餐业协会副会长徐萌教大家做寓意好、口感好的吉祥菜品。 ■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ https://bit.ly/tastyChina 《回家吃饭》https://bit.ly/3cD7W4H ■□节目简介■□ 美食文化探索类节目。荟萃美食精华，传播美食文化，“让生活更有味”。 ■□更多精彩美食节目■□ 《寻味东莞》https://bit.ly/3mUUVL9 《中国味道2019
剝蒜，註意不要傷到蒜瓣，同時不要用水洗，放進玻璃瓶，註入米醋，等待臘月三十開封即可，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友
花生涼水下鍋，水開後煮5分鐘左右； 醬瓜切丁，五花肉表面走花刀後切丁，蔥姜切末； 醬瓜丁用溫水沖洗2-3遍脫鹽，肉丁加黃酒、老抽、澱粉、香油、按1%的比例放入味精、糖（600克肉 6克味精 6克糖）抓勻； 起鍋燒油，蔥姜爆香，肉放入鍋中煸炒3分鐘左右，放入醬瓜丁，翻炒2分半左右，放入花生再翻炒1分鐘左右 - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
羊排洗凈血水，涼水下鍋焯水，加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香菜，水開後放入白芷、白蔻、黃酒，撇去浮沫，再砸入涼水，再次撇去浮沫，重復5遍20分鐘左右； 胡蘿蔔、白蘿蔔切滾刀塊，白蘿蔔先下鍋焯水5分鐘，再加入胡蘿蔔一起焯水5分鐘左右，撈出，備用； 雞湯用高壓鍋燒熱，放入羊排、無花果、陳皮、杏仁，加入適量鹽、姜片、胡椒粉、黃酒，再放入蔬菜調味包（洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香菜、白胡椒粒、白芷），壓10分鐘，撇去表面浮油，放入蘿蔔煮10分鐘左右，再在湯中放一顆烏梅，少量糖提鮮； 準備調料，在碗中放入蒜末、小米辣、蔥花、香菜梗
水中加入粽子葉，以不同的水溫分別爆13種不同部位： 90度 牛肚領 6秒 90度 牛百葉尖 6秒 95~100度 牛百葉4秒 85~90度 牛肚仁 6秒 85~90度 羊肚板 6秒 90度 羊葫蘆 7秒 85~90度 羊食信 7秒 80度 肚板肚仁 8秒 80度 羊蘑菇 8秒 90度 羊蘑菇頭 8秒 90度 羊肚領 16秒 70度 羊散丹 3秒， 90度 羊肚仁 15秒 按喜好調配好麻醬蘸料，將爆肚放入其中，充分攪拌勻後，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
裏脊肉切50g肉末，冬筍、冬菇、姜、蒜、大蔥切末，豆腐切塊； 豆腐放入煎鍋5分鐘左右，煎至兩面金黃，盛出； 鍋內放進豬油，將幹辣椒煸出香味，放入蔥姜蒜末、油豆豉、肉末，肉末炒散後放入冬菇、冬筍煸香，放入少量水、黃酒，炒至均勻後，再放辣椒醬、醬油； 豆腐下鍋燒3分鐘左右，放3g味精、少量香油調味，勾薄芡，將青蒜灑在表面上，出鍋，齊活！ -- 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲
制作手擀面，一斤半面加入六两水，和面过程中再加入二两水，饧20分钟； 羊后腿肉切片，蒜切片，姜切丝，葱切小滚刀； 第一种羊肉汆做法： 炒浇头，葱姜蒜爆香，放入羊肉炒至变色，加醋、生抽、酱油、盐，炒出汤汁后再放适量葱，放入香油，炒至均匀； 面条煮熟后，将炒好的浇头浇在面条上即可。 第二种倒炝锅做法： 在羊肉中放入姜米、葱、生抽、老抽、味精、香油、盐，腌制一会儿； 擀面、切面，面条备用； 爆香葱姜、放入酱油，再加水，水开后下面条，加老抽，撇去浮沫，再放入腌制好的羊肉，加盐，开锅后放香油，将煮好的面条盛出，齐活！
-------------------------------------------------- ----------------------------- 訂閱頻道 ▶ https://bit.ly/307zCKF 大家好我是品諾老師傅王老師。乾貨全拿走，開店就賺錢！跟著王老師學做中國傳統美食，喜歡的朋友們歡迎 【點讚】 、【訂閱】和【轉發】，讓更多的人看見我的視頻。也歡迎大家在留言區討論。 打開小鈴鐺，不錯過品諾每週日美食教學。 -----------------------------------
![独家维也纳清炖牛肉汤食谱，汤清甜顺口，牛肉入口即化，难怪是奥地利的国菜！ Tafelspitz Recipe [4k]](https://i.ytimg.com/vi/lRM3tadYl9c/hqdefault.jpg)
维也纳清炖牛肉汤是来维也纳必吃的菜品之一，吃过的人都对这道菜有非常深的印象。今天我就分享把牛肉汤做得清澈，但味道浓郁鲜香的做法，而且牛肉鲜嫩、入口即化，配上独特的苹果辣根酱、奶油菠菜和土豆，就是完整的清炖牛肉的体验，推荐你们试试这道简单又惊艳的菜谱。 观看其他视频 Watch other videos: Traditional Viennese Apple Strudel - https://youtu.be/LLJOx4PCm44 Braised Pork Knuckle - https://youtu.
雞去掉雞腳、雞屁股、內臟、淋巴、翅尖，雞脖子去皮，切成長條塊，清洗乾淨； 起鍋燒油，來點白砂糖或者冰糖，倒入雞肉煸炒，下大料、小茴香、花椒、香葉、白芷、山奈，再來點姜、蒜、蔥，放用鐵板椒、線椒、朝天椒打成的辣醬，可以再單獨放點鐵板椒，撒點黃豆醬油，加熱水，放5克鹽，2克味精，來點黃心土豆，加點鹽，大火蓋上蓋燜一會，最後挑出大料，放蔥、蒜、青紅辣椒，收點汁； 再另起鍋燒水，煮皮帶面，面的和法和餃子麵一樣，煮熟後過一遍涼水，最後把大盤雞澆在面上，齊活！ 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴
【桃園八德美食推薦】#黃燜雞米飯，白飯、湯品、烏梅汁無限享用。又叫#香雞煲 或濃汁雞煲飯，主菜風味濃郁~~超級下飯！#streetfood 黃燜雞是一道起源山東的美食，主要以雞肉、青椒、香菇料理而成。 「黃燜雞米飯」又叫香雞煲或濃汁雞煲飯，主菜風味濃郁~~超級下飯！ 【黃燜雞米飯 八德建國店】 地址：桃園市八德區建國路247號 營業時間：10:30-19:00 --------------------------------------------------------------------------
第八十回：大師齊出手大秀絕技「老飯骨年菜」，在這裡祝大家兔年大吉好運常來！ 今天是臘月29， 再次還原這道菜，意在追憶大爺。 同時，也祝所有的小飯骨們新春快樂！兔年大吉！好運常來！ 清水閘蟹清洗乾淨，殼朝下放進鍋裡，碼上點蔥薑片，撒點黃酒，蓋上蓋子蒸； 蒸好的螃蟹