#電鍋湯

小女兒喜歡喝蘿蔔排骨湯，我也比較喜歡煮排骨湯勝於雞湯。主要是因排骨湯經過再次覆熱，肉味的保留比較好些。因應晚上不同時間回到家的家人們，才能隨時盛上一碗有味道的熱湯。 我通常選用肋排骨切段來煮排骨湯，雖然單價比較高，但只有中間一支直直的骨頭，女兒比較不會因為咬食又弄破了嘴皮。白蘿蔔最怕吃起來有苦味，其實只要將蘿蔔皮多削除些，就不會有苦澀味。這次還特別加進了日本製的[茅乃舍高湯包]，它是由高品質的昆布椎茸所提煉而成。加了它一起熬湯，增添了不同層次的風味 :) 食材(2人份/48分鐘) 1.豬肋排 300g 2.

喜歡喝湯，無論天氣冷熱，總習慣用電鍋煮上一鍋湯。喝不完的雞湯，再添上些許白飯熬成粥，美味更是一絕！蛤蜊雞湯是一道簡單煮又美味的電鍋湯，只須三步驟就完成，口味清淡的，甚至連調味都可免了呢 :) 食材(4人份/35分鐘) 大雞腿切大塊 600g 大蛤蜊 600g 薑片 2片 清水 4.5米杯 [調味料] 米酒 1大匙 鹽巴 少量(或不加) 作法 1.備好所有食材。雞腿肉切大塊，並事先滾水汆燙好(詳如步驟2)。蛤蜊事先泡鹽水吐好沙，薑切片，備用。 2.先起一鍋滾水，水滾後再放進雞腿肉汆燙1分鐘。接著，取出沖冷水洗

鱸魚的營養價值高，是家裡經常購買的魚種之一。先煮滾一鍋黃耆紅棗和枸杞湯，再放進鱸魚短時間來烹煮，運用分次入鍋的小技巧，用電鍋也能煮出肉質鮮嫩的魚湯來 :) 食材(2人份/22分鐘) 1.鱸魚 1條(600g) 2.薑片 4片 3.清水 850ml 4.米酒 1大匙 [中藥材] 1.黃耆 15片 2.當歸 2片