#鹽可頌食譜

鹽可頌做法/鹽可頌食譜分享，鹽可頌是這幾年很受歡迎的麵包 鹽可頌其實是可頌造型的奶油捲麵包，外脆內軟，滿滿奶油香氣讓人百吃不膩 加上一點點海鹽或鹽之花提味，更是絕妙～烤了幾次都是立刻秒殺，家人都很愛 在家也能自己動手做這款超人氣麵包，一起動手動起來 鹽可頌材料 高筋麵粉 250g 冰水 170ml 速發乾酵母 2g 細砂糖 8g 鹽 5g 無鹽奶油 20g 有鹽或無鹽奶油 切成5g小塊X8塊 約40g 海鹽或玫瑰鹽 少許 以上材料約能做出8個鹽可頌，配方與做法來自麵包職人吳克己師傅的直播影片 鹽可頌做法 之

經典鹽可頌 食譜如下: 高粉400g 低粉100g 酵母5g 鹽巴8g 糖40g 奶油20g 水300g 液種100g (若湯種為75g) 內餡：有鹽奶油 一小顆分割50克約19個 1. 槳狀，乾性材料攪拌均勻，下液態材料 2. 所有材料攪拌成團之後 3. 中速（2～3速）攪拌3分鐘取出 不用打出筋 4. 蓋塑膠袋，室溫基

前些日子在日本吃到一種外表像可頌，吃起來卻像餐包的鹽奶油麵包卷 Salted Butter Rolls (鹽可頌/海鹽奶油麵包捲），滿是奶油與鹽的香氣，還越嚼越香甜，於是便興起自己動手做的念頭。文章後面分享改變排列方式，讓鹽可頌看起來更可愛的方式以及延伸版香蒜鹽可頌作法。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。 這次全程使用 Panasonic BMT2000T 麵包機揉麵糰、發酵再製成鹽奶油麵包卷，如果家中有其他台麵包機或是攪拌機的話，選擇製作麵糰的製程，或是親手揉麵團也可以。 (8顆