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[食不相瞞110] 日式肉豆腐的食譜與做法：最佳飯友+下酒菜+常備菜，一道必須學、也值得學的日本鄉土料理 (Simmered Beef and Tofu, にくどうふ, Niku Dōfu)

1 年前

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 這次的『食不相瞞』要跟大家分享一道搬來日本後，最常做的料理「日式肉豆腐」，它真的超級下飯又香氣誘人，而且放過夜的風味更融合，根本是最友善煮夫、煮婦的常備菜。其實，最早是要燒一鍋紅燒肉，想說可以吃好幾天，但沒想到在京都要買個桂皮、八角等香料蠻麻煩的，加上日本的水電瓦斯都不便宜，要把紅燒肉燉到軟糯香噴，至少一個半到兩個小時，我的錢包在淌血啊～然後有次在居酒屋吃到肉豆腐，OMG, 驚為天人，但怎麼跟我在台灣做的不一樣呢？好像是湯汁更香、更有滋味，所以就花時間試了幾個食譜

春天吃野草，阿嬷用鼠曲草和艾草做草豆腐，色泽翠绿嫩滑爽口！丨Grass tofu【闽湖阿嬤Fujian Grandma】

2 年前

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闽湖阿嬤Fujian Grandma

Hello everyone, this is Fujian Grandma！Eating weeds in spring，Grandma went to the mountain to pick cudweed herb and mugwort, boiled it in water, and mixed it with soybean stone to squeeze juice to harvest soft grass tofu! 哈喽大家好，这里是闽湖阿嬷Fujian Grandma，吃草的季节，

【小穎美食】這才是豬肉最好吃的做法，上桌就是大硬菜，又香又嫩，真解饞

2 年前

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小穎美食

今天給大家分享的是豬肉和豆腐好吃的做法，需要準備：豬肉，雞蛋，大蔥，生薑，胡椒粉，食鹽，白糖，生抽，香醋，蠔油，老抽，洋蔥，青椒，紅椒，大蒜，豆腐，玉米澱粉，食用油，黃豆醬。這樣做出來的砂鍋煲，瘦肉外焦里嫩，豆腐香濃入味，配上一碗米飯真是太美味了！【小穎美

【小穎美食】豆腐加韭菜這樣做，我家一周吃6次，每次都多吃1碗飯，太香了

3 年前

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小穎美食

今天給大家分享的是韭菜和豆腐好吃的做法，需要準備：豆腐，雞蛋，食用油，韭菜，小米椒，大蒜，生抽，蠔油，食鹽，白糖，雞精，白胡椒粉。這樣做出來的韭香豆腐，營養豐富，開胃又下飯，上桌就光盤。【小穎美食】豆腐加韭菜這樣做，我家一周吃6次，每次都多吃1碗飯，太香了

【小穎美食】皮蛋放鍋裡蒸一蒸，飯店一份58，在家成本8元，好吃又好看，真解饞

3 年前

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小穎美食

今天給大家分享的是皮蛋好吃的做法，需要準備：皮蛋，嫩豆腐，食鹽，小米椒，生薑，大蒜，熟芝麻，食用油，白糖，雞精，生抽，醋，香菜。這樣做出來的皮蛋豆腐，鮮香入味，嫩滑爽口，太解饞了。【小穎美食】皮蛋放鍋裡蒸一蒸，飯店一份58，在家成本8元，好吃又好看，真解饞 #

【小穎美食】最近很火的雞蛋豆腐做法，飯店賣58一盤，在家成本不到5元，真解饞

3 年前

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小穎美食

今天給大家分享的是雞蛋豆腐好吃的做法，需要準備：豆腐，食鹽，蔥，小米椒，大蒜，雞蛋，食用油，生抽，食鹽，白糖，雞精，蠔油。這樣做出來的蛋包豆腐，表皮焦香里面軟嫩，口感豐富，好吃又下飯。【小穎美食】最近很火的雞蛋豆腐做法，飯店賣58一盤，在家成本不到5元，真解

【小穎美食】豆腐自從學會這個做法，我家一周吃5次，不煎不炸也不燉，比肉都香

3 年前

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小穎美食

#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豆腐今天給大家分享的是豆腐好吃的做法，需要準備：豆腐，鹽，小蔥，豬肉，食用油，火鍋底料，黃豆醬，水澱粉，雞精，白糖。這樣做出來的麻辣豆腐，滑嫩入味，做法簡單，吃上一口就停不下來。【小穎美食】豆腐自從學會這個做法，

【小穎美食】豆腐不要直接炒著吃，教你好吃做法，比吃肉還香，一周吃7次也不膩

3 年前

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小穎美食

#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豆腐今天給大家分享的是豆腐好吃的做法，需要準備：豆腐，胡蘿蔔，豬肉，大蔥，雞蛋，生抽，蠔油，鹽，雞精，胡椒粉，香油，澱粉，油，紅椒，大蒜，白糖，香菜。這樣做出來的豆腐丸子，外焦里嫩，表面裹著濃濃的湯汁，配上一碗米

【小穎美食】苦瓜最近火了，加一塊豆腐，簡單一做，出鍋連湯汁都不剩！

3 年前

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小穎美食

#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豆腐今天給大家分享的是豆腐美味的做法，需要準備：苦瓜，豆腐，鹽，油，肉餡，蔥，生薑，生抽，料酒，蠔油，黃豆醬，胡椒粉，澱粉，胡蘿蔔，花生油，白糖，紅椒，大蒜。這樣做出來的豆腐苦瓜丸子，鮮嫩好入口，營養解饞，老人孩

【小穎美食】西蘭花和豆腐這樣做，孩子最喜歡，不炒不燉不油炸，出鍋比吃肉香

3 年前

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小穎美食

#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#西蘭花今天給大家分享的是西蘭花和豆腐好吃的做法，需要準備：西蘭花，鹽，豆腐，雞蛋，料酒，小蔥，香油，胡椒粉，麵粉，火腿腸，油，黑白芝麻。這樣做出來的早餐餅，外焦裡軟，營養豐富，大人和孩子都愛吃。喜歡小穎的可以點擊

【小穎美食】入秋後要多吃排骨，教你懶人做法，用料簡單味道足，出鍋湯汁都不剩

3 年前

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小穎美食

#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#排骨今天給大家分享的是排骨好吃的做法，這樣做出來的豆腐蒸排骨，鮮嫩多汁，豆腐吸足排骨的湯汁，入味又下飯，不用煮不用燉，出鍋孩子搶著吃，解饞。需要準備：排骨，澱粉，雞蛋，鹽，油，生抽，料酒，老抽，蠔油，腐乳，胡椒粉

【小穎美食】自從學會豆腐這樣做，孩子天天吵著要吃，比吃肉還香，營養解饞！

3 年前

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小穎美食

#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豆腐食譜今天給大家分享的是豆腐好吃的做法，分別有3種：豆腐煲，釀豆腐，菜捲。這樣做出來的豆腐外焦里嫩，口感鮮香入味，孩子和老人都非常喜歡。需要準備：豆腐，鹽，海鮮菇，小米椒，生薑，大蒜，生抽，蠔油，白糖，麵粉，澱

【小穎美食】這才是豆腐最好吃的做法，鮮嫩入味，不費時間又好吃，真是香啊！

3 年前

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小穎美食

#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豆腐食譜今天給大家分享的是過橋豆腐美味的做法，這樣做出的豆腐非常滑嫩，雞蛋入味，好吃又好看，十分下飯，一定要試試。需要準備：嫩豆腐，雞蛋，辣椒，小蔥，大蒜，生薑，豬肉，油，黃豆醬，料酒，醬油，香油。喜歡小穎的可

【小穎美食】豆腐不要直接炒著吃，加1個雞蛋，吃一次就忘不了，比吃肉還香！

3 年前

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小穎美食

#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豆腐今天給大家分享的是好吃的豆腐砂鍋煲，需要準備：老豆腐、雞蛋、大蔥、大蒜、生薑、豬肉、油、黃豆醬、白玉菇、大蝦、生抽、蠔油、胡椒粉、老抽。美味的大蝦豆腐煲就做好了，這樣做出來的大蝦非常鮮香，肉質緊實，豆腐外焦里