#homebake

『不可能這麼會取名字吧！！！』 那天同事傳了這個配方到群組，我整個人ㄉ甜點魂都燒起來 這是曾任米其林餐廳的主廚田村浩二的配方 他的甜點店 Mr.CheeseCake 被讚譽為東京第一，一生必吃的起司蛋糕 這是他後來釋放的布丁食譜，取名『一生最高の布丁』 配上長條模型，好像黃金般閃閃發亮 又像蜂蜜蛋糕般的高雅 讓我忍不住衝進廚房試做 至於成品如何？ 廢寶們乖乖點進影片看一下ㄛ ＾＿＾ 以下食譜翻譯自田村浩二先生，份量比例我沒有動，做法的部分小小微調並講解清楚 – 焦糖 磅蛋糕模型一個 或者布丁模5個左右 細砂

司康，是我開始學烘焙時第一個做成功的東西 比起其他甜點華麗的外觀，他真的是個樸素的存在，也因此，許多人不懂得他的美好 但我卻喜歡那剛出爐充滿奶油與麵粉香氣，外酥內軟的口感，可像奶油小餐包一樣搭配鹹甜等抹醬，搭配性極高 「用手指輕搓奶油與麵粉，直到變成麵包粉狀」 這是手做司康的要點，卻也是最耗費時間的一個步驟 以前總是慢慢地搓揉麵粉與奶油，還要一邊小心不讓指尖的奶油融化，才能做出口感酥鬆的司康 現在改用德國百靈MQ7系列調理棒來製作，不用擔心奶油融化、也不需要花上大把的時間 備好材料到麵團完工，只需要10分鐘