日式甜點 銅鑼燒 豆沙包 少糖版┃Perfect Dorayaki (Red Bean Pancake)

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RECIPE

▼材料 Ingredients

Red Bean 紅豆 100g
Water 清水 適量
Rock Sugar 冰糖 30g
Brown Slab Sugar 片糖 40g
Red Bean Water 紅豆水 ~30ml

Egg 雞蛋 2
Sugar 砂糖 40g
Honey 蜂蜜 10ml
Cake Flour 低筋麵粉 80g
Baking Soda 蘇打粉 2g
Milk 奶 ~8ml
Oil 粟米油

▼步驟 Instructions

1. 在碗中加入紅豆，加適量清水，煮1.5小時至2小時
2. 倒出紅豆水備用，將紅豆倒入鍋中，加入冰糖及片糖，加入適量的紅豆水
煮至所有糖溶化
3. 在碗中加入雞蛋、砂糖及蜂蜜，輕微打發，篩入梳打粉及低筋麵粉，輕力攪拌
4. 逐少加入鮮奶，然後過篩，倒入少許粟米油，放置約15分鐘
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章節標籤：

00:00 Intro
00:10 紅豆餡
01:54 麵糊
04:05 煎麵餅
05:45 合併
06:58 完成品

#銅鑼燒 #Dorayaki #RedBeansPancake