【馬祖必吃】馬祖限定手工鼎邊糊 鮮濃海味饕客口袋名單 第496集《進擊的台灣》part3｜陳怡廷 (鼎邊糊)

說到離島馬祖的美食與眾不同，就連當地早餐也很特別，在這裡最有人氣的，莫過介壽市場裡，已經營業了二十幾年的鼎邊糊，它是用純米漿沿著鍋邊滾上一圈，遇熱成形後，用鍋鏟刮入鍋內，與台灣的鼎邊趖不一樣，湯頭用大骨、魚骨及蛤蜊，三種湯底熬煮而成，再放入大量的魚肉、木耳等等的配料，融合了高湯的鮮美，吃起來富有濃濃海味，另外，還有手工製作的燕餃，魚丸及地瓜米粉湯，全部都吃得出食材的鮮甜，這獨特的口味，讓這裡成為了超人氣排隊名店。

店家資訊：
阿妹的店鼎邊糊
電話：08-362-6375
地址：連江縣南竿鄉介壽村獅子市場2樓
營業時間：05:30–12:00

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