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法式果醬 - 黃檸檬果醬

1 個月前
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最近買了一批旗山黃檸檬,把它拿來做成法式黃檸檬果醬,法式果醬比一般果醬多了個程序,就是要加糖,多放一天發酵,多年前曾經做過好多果醬,例如大樹玉荷包玫瑰果醬、蜂蜜葡萄柚醬醬、紅肉李榛果果醬(文章連結)

黃檸檬果醬 (8).jpg

黃檸檬果醬 (4).jpg

材料

  • 黃檸檬 1200克
  • 黃檸檬汁 約350cc
  • 糖 750克
  • 蘋果果膠 20克
  • 水 少許

第一天

  • 檸檬清清乾淨,檸檬榨汁備用,將皮切絲,用滾水煮過兩次後,將果汁與果皮混合,放入鍋中,浸泡一晚。(參考書籍 果醬女王...


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