前陣子收看進擊的台灣節目重播，看到介紹彰化快失傳的古早味鱟殼炒麵，瞬間激起我的好奇心。當下查了地址，原來在我活動範圍內，當然列入必訪名單。
▼ 掛在牆上的鱟魚殼
鱟魚為存活四億年的活化石，以前在台灣西海岸為常見海洋生物，鱟魚不但可以食用，它的外殼也是民間好物。
最有意思者，當屬鱟魚的半月形胸殼，正好兩端帶尖，與半圓形鍋面恰恰好能貼合，而且能一口氣翻炒到鍋中內容物。
▼ 長期使用的鱟殼，
有破損處，請老...
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【彰化員林美食】黃家 鱟殼炒蚵仔麵：彰化快失傳的古早味鱟殼炒麵，鱟勺炒功、大火烹調出帶有鑊氣的炒麵｜自家手作丸子湯佛心價，燒肉好對味
2 年前
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