婆婆又来咯~又到了要一天三餐都吃粽子的节日了！诶不是！是端午节啦！
祝大家有情人“粽”成眷属，快乐就像层层粽叶，紧紧的抱实着你！话说去年婆婆有分享自己的咸/碱粽子食谱，还没看过的观众记得去复习啦！今年婆婆则决定分享——红豆碱水粽的食谱给大家！婆婆说买回来的糯米不要急着拿去蒸煮，而是要细心检查看有没有白米混了进去，如果不小心没有挑出来则会非常影响粽子的口感！
红豆碱水粽的烹煮过程与一般碱水粽差别在于需要在包粽子的时候再铺上一层蒸至出沙的红豆，去提升粽子整体的软糯感和甜度！加入红豆的碱水粽在口感上有了更深的层次感，从软到糯再从糯到软，而且每咬一口都能吃到粽叶香味，如果爱吃甜的观众也可以用咖央醬点缀，会让你有意想不到的味蕾回馈！
材料 Ingredients：
- 500克的糯米（提前浸泡4小时） 500g of glutinous rice （soaked with water for 4 hours）
- 1汤匙或1汤匙半的碱水 1/1& half tbsp of alkaline water
- 1汤匙的食用油 1tbsp of cooking oil
- 100-200克的红豆（提前浸泡隔夜） 100-200g of red bean（soaked overnight）
- 两块陈皮 dried tangerine peel
- 适量的斑斓叶 some pandan leaves
- 适量的糖 right amount of sugar
- 40-42片的粽叶（包粽子前将粽叶煮1小时）
40-46 pieces of bamboo leaves （cook for 1 hour before make rice dumplings）
如有商业合作或邀约可联系:
📧 kxintai0736@gmail.com
祝大家有情人“粽”成眷属，快乐就像层层粽叶，紧紧的抱实着你！话说去年婆婆有分享自己的咸/碱粽子食谱，还没看过的观众记得去复习啦！今年婆婆则决定分享——红豆碱水粽的食谱给大家！婆婆说买回来的糯米不要急着拿去蒸煮，而是要细心检查看有没有白米混了进去，如果不小心没有挑出来则会非常影响粽子的口感！
红豆碱水粽的烹煮过程与一般碱水粽差别在于需要在包粽子的时候再铺上一层蒸至出沙的红豆，去提升粽子整体的软糯感和甜度！加入红豆的碱水粽在口感上有了更深的层次感，从软到糯再从糯到软，而且每咬一口都能吃到粽叶香味，如果爱吃甜的观众也可以用咖央醬点缀，会让你有意想不到的味蕾回馈！
材料 Ingredients：
- 500克的糯米（提前浸泡4小时） 500g of glutinous rice （soaked with water for 4 hours）
- 1汤匙或1汤匙半的碱水 1/1& half tbsp of alkaline water
- 1汤匙的食用油 1tbsp of cooking oil
- 100-200克的红豆（提前浸泡隔夜） 100-200g of red bean（soaked overnight）
- 两块陈皮 dried tangerine peel
- 适量的斑斓叶 some pandan leaves
- 适量的糖 right amount of sugar
- 40-42片的粽叶（包粽子前将粽叶煮1小时）
40-46 pieces of bamboo leaves （cook for 1 hour before make rice dumplings）
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