【高雄美食】碳烤三明治/虱目魚肚/鱸魚粥/戰備鍋盔餅/穀粉蛋捲 ft. @1001taiwanstories

2 個月前
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(00:00:14)辦桌菜99元吃到飽 佛心自助餐顧客超瘋狂
高雄有一家99元自助餐吃到飽,不限時間不限次數,二十多道美味佳餚,有魚有肉,菜色天天更換,這些全是總舖師用心烹煮的料理。雖然現在原物料漲價,每個月都在虧錢,但是佛心老闆還是堅持一百元有找,並且免費供餐給80歲以上需要照顧的老年人,老闆說能盡一己之力,幫助需要幫助的人,內心的快樂,已經遠比賺錢,更讓他覺得富有滿足。

店家資訊:
賓華餐飲
電話:0975-373-264
地址:高雄市苓雅區福德二路72號

(00:08:10)內門七旬總舖師路邊辦桌 疫情苦撐不忘公益

如果連辦桌都不能辦了,那該怎麼辦呢?在總鋪師的故鄉高雄內門,大廚們只能想辦法轉型。這一對總舖師父子,也開始在公路邊擺攤做生意,為自己和員工拚出生路。知道疫情下大家生活都不容易,父子倆每個週末還特別供應愛心餐,免費發放給有需要的人,為地方盡心盡力。

店家資訊:
內門美香宴席
地址:高雄市內門區觀亭里南屏路180巷1號
電話:0920-061-938

(00:20:22)吃不膩媽媽味! 老木屋下大紅餐桌日日客滿

高雄鹽埕這一間日式木屋,空間位子小小的,卻能端出上百道家常小炒,五十年來幾乎天天客滿,年近七十歲的老闆娘,更是活力十足,他說,料理就是他快樂的來源。

店家資訊:
木屋家常料理
地址:高雄市鹽埕區大智路151號
電話:07-561-3591

(00:28:07)年前製粿家族總動員 二十多種品項擺滿巷弄
過年前,家家戶戶忙著做粿的風景現在幾乎很少見了,但是高雄這一群製粿的大家族,卻是每天一到傍晚,就全員大集合總動員,所有粿的品項口味,零零總總加起來至少二十幾種,每一樣都不會錯過,年節前夕,家門前出爐的粿,更可以擺滿整條巷弄;口碑好的背後,除了老闆娘的用心,卻也藏著一段媽媽痛失孩子的心痛故事。但是,她努力做好每一天的工作,努力的把喪子之痛,化為心底最深的思念。

店家資訊:
尤家赤山粿
地址:高雄市鳳山區鳳松路49號
電話:0910-676-626

(00:36:05)自製燒肉配豬油煎蛋 超霸氣炭烤三明治
高雄夜市的炭烤三明治,一開攤立刻聚集人潮,原本在飯店當廚師的老闆,為了做出獨特性,肉片不買現成,而是自己醃製調味,此外炸豬油、打美乃滋也不假他人之手,認真做好每一個環節。他相信,只要持之以恆用心的做,宵夜場的三明治,也會被顧客看見。

店家資訊:
約翰碳烤三明治
地址:高雄市苓雅區光華二路400號(光華夜市)
電話:0936-994-056

(00:43:56)昔日戰備軍糧鍋盔餅 變身噴香脆口街頭點心

接下來這個餅名稱也很特別,叫做鍋盔餅。所謂的鍋盔,是以前在戰場上,士兵會用鐵製的盔甲下去烙餅,當作軍糧。小吃攤的老闆因為很喜歡料理,到處跑到處吃,一次在大陸嚐到了鍋盔餅的滋味,非常喜愛,當地的師傅也願意教他做餅,他學會以後,就在台灣開業賣餅。為了做出差異性,辣油自己煉,所有的中藥材辛香料也自己搭配,獨特口味顛覆傳統,每天到下午,總是訂單爆滿。

店家資訊:
陳記荊州鍋盔
地址:高雄市楠梓區常德路306號
電話:0919-883-309

(00:51:50)憂鬱症也打不倒 她煉醬「辣」出一片天

這位單親媽媽要獨自撫養四個孩子,還要照顧生病的母親,各種磨難讓她罹患了憂鬱症,幸好她沒有放棄,堅持創業的信念,並且用又麻又辣的好滋味,為自己拚出生命的出口。

店家資訊:
白襪子麻辣嘴
地址:高雄市楠梓區藍昌路487號
電話:07-591-1368

(00:58:41)高雄市場穀粉蛋捲 捲出健康新人生
高雄有一位數學老師,不到50歲就心肌梗塞,裝上支架以後,醫生建議他改變生活作息,吃一些對新血管有幫助的東西,於是他就自己製作天然穀粉,吃了覺得還不錯,又跑去學做蛋捲,把穀粉加到蛋捲裡面,成了養生蛋捲。卸下了教職,老闆說,客人吃得健康,他也算是對社會有所貢獻。

店家資訊:
活量美食工坊
地址:高雄市左營區自由黃昏市場一街16號
電話:0937-334-159
LINE ID:@169zytgf

(01:06:57)高雄超浮誇海鮮粥 龍膽石斑入飯湯
這一對兄弟的感情,另人感動。事業有成的哥哥,為了幫助浪子回頭的弟弟,重新開始,在社會站穩腳步,於是開了海鮮粥餐廳,希望讓弟弟從工作中穩定心性,遠離過去的漂泊人生。兄弟合力打拚的海鮮粥,食材用料新鮮彭派,終於在美食市場,佔有一席之地,但沒想到,一切順利上軌道的時候,哥哥罹患血癌突然過世,留下太多太多遺憾。雖然現在只剩下弟弟,難免孤單難過,但是他把思念化成力量,用加倍的心力和努力,把店撐起來,絕不辜負哥哥對他的關愛和期望。

店家資訊:
粥老大
地址:高雄市前鎮區一德路22號
電話:07-338-3966

(01:15:24)高雄澎湃什菜湯 一碗超大滿足
高雄這個做古早味小吃的家庭,有一段動人故事。40年前,這個家,經濟狀況不理想,又有個重度多重身心障礙的孩子,那個時候,左鄰右舍都勸他們,乾脆把孩子送去孤兒院,但是做父母的咬牙不放棄,努力工作養家養孩子,偏偏不管做什麼生意都賠錢收場,直到老闆年過50,有認識的總舖師朋友,願意傳授他做什菜的手藝,最後,是這個復古的味道,安頓了一家人的生活,食材豐富的什菜湯裡,最深刻的調味,是愛和親情。

店家資訊:
邱(古早味)什菜
地址:高雄市鼓山區博愛一路540號
電話:07-557-8686

(01:22:49)旗津百年漢餅店 三姊弟齊心延續傳統味
高雄這家百年餅舖,爸爸過世了,老師傅也退休了 ,漢餅的競爭力,也漸漸跟不上西點,三姊弟倆決定辭掉工作,回家接棒,他們保留傳統的經典口味,也開發不同的吃法,為百年老字號,注入全新活力。

店家資訊:
三和製餅舖
地址:高雄市旗津區廟前路92號
電話:07-572-1973

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