素食料理｜馬來滷麵的食譜與做法：新馬的道地美食，一定要嚐嚐｜藝蘭食堂

你們好！今天小蘭要跟大家一起學習的料理是「馬來滷麵」「Mee Rebus」，新加坡與馬來西亞的道地美食，一定要嚐嚐看！

馬來語 Mee Rebus，“Mee”＝麵。“Rebus”＝煮沸／燙熟，字面上的意思就是“煮熟的麵”，“boiled noodles“。馬來滷麵在新加坡與馬來西亞是一道非常常見的美食，源自於印尼爪哇，也被稱為爪哇麵。儘管馬來滷麵與爪哇麵極為相識，但在口味與烹調手法上還是有些不同，馬來滷麵在味道上會相對的甜。

好，開始嘍！

▼需要的食材▼
黃麵 = 450克
馬鈴薯 = 340克
地瓜 = 380克
黃瓜 = 30克
番茄 = 80克
紅辣椒 = 1根
綠辣椒 = 2根
南姜 = 5克
姜 = 5克
酸柑 = 2顆
豆芽 = 30克
豆干 = 100克
蔬菜餅 = 適量 - https://youtu.be/jWCOK_a1-L0
素蠔油 = 5克
辣豆瓣醬 = 15克
鹽巴 = 適量
細砂糖 = 6克
花生碎 = 適量
咖喱粉 = 5克

▼步驟時間線▼
00:00 開頭
00:31 需要的食材
01:26 準備配料
03:48 製作馬來滷麵湯汁
09:37 煮馬來滷麵
12:45 擺盤
13:43 小蘭講解

你對這次學習素食料理的內容有什麼看法或是疑問嗎？或是有什麼想要跟我們一起學習的無肉素食料理嗎？歡迎在下方留言！也記得追蹤藝蘭食堂！我們會定期在星期一發布影片跟大家一起學習製作無肉素食料理。

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