#MM #旅遊止癮 // 佐敦尼泊爾遊 退伍啹喀兵開隱蔽餐廳 用媽咪麵整小食 拆解尼泊爾種姓制度 不同姓氏著不同衫
說到佐敦只會想起廟街？其實佐敦還叫「小尼泊爾」。據統計，香港約有2.5萬名尼泊爾人，大部份都是啹喀兵的後裔，即是英軍的僱傭兵，十九世紀起隨英軍征戰，於各殖民地服役，1948年至1996年間曾於香港駐紮，主要負責守衛邊境，防止非法入境者進入香港，回歸後，有人選擇留港，居住在威菲路軍營（今九龍公園）附近，在佐敦逐漸形成尼泊爾社區。今集《旅遊止癮》由尼泊爾和巴基斯坦混血兒Hassan帶我們遊佐敦，掀開尼泊爾人的神秘面紗。
█ 第一站：退役啹喀兵的「打躉」餐廳
這間位於唐樓樓上的隱蔽小店，由21位啹喀兵合資開設，店舖標誌也是兩把尼泊爾國刀Kukri。
我們能在餐廳吃到正宗尼泊爾的菜式，最具代表性的便是口感豐富的饃饃餃子，它的外形與水餃相似，據說饃饃是由西藏藏包演化而來，做法分為蒸、煎和炸，與中式餃子相比，饃饃的餃子皮較厚和煙韌，餡料中加入大量洋蔥和尼泊爾香料，再配合加入咖喱或辣椒的醬料，令味道更濃郁。店內的部隊勳章、獲得維多利亞十字勳章的啹喀兵相片和軍刀標誌等，都無一不顯示了啹喀兵對自己身分的驕傲。
今年60歲的店主Khadga Rai在1980年以17歲的年紀入伍，目擊過戰友為追捕非法移民而殉職，他說：「那些日子真的很難過。」至今過去了數十年，但說起啹喀兵的待遇，他還是忿忿不平：「我們跟英國軍隊有一樣的部門，我們的薪金只是他們的10%。」導致很多退役啹喀兵要留在香港，以當保安或建築工人維生，他們現在經常在Khadga的餐廳「打躉」，有時懷念衝鋒陷陣的舊時光，有時抱怨一下生活的柴米油鹽，或許這就是每個啹喀兵的退役生活。
█ 第二站：二代啹喀後裔的雜貨店
聯合大廈的轉角處有間充斥著尼泊爾交談聲的雜貨店，店主Ram Lee Rai自小在爸爸口中聽了不少啹喀兵的冒險故事，1996年尼泊爾爆發內戰，Ram跟隨有居港權的妻子來港後，以為可以開展新生活，現實卻給了他一個當頭棒喝——身為經濟系大學生的Ram，面對語言不通，只能轉行當起建築工人，他也坦言：「在香港，尼泊爾人真的很難獲得高薪職業。」儲蓄2年後，Ram與太太開設Gurkha Store，希望能將家鄉的食物的日用品帶來香港，一解同鄉思鄉之愁。因此，店舖裡食物的比例比香港士多高，Ram說尼泊爾人離不開香料，咖哩粉和Momo Masala都是暢銷商品。
█ 第三站：尼泊爾人的財富象徵——金舖
尼泊爾人認為黃金代表財富和吉祥，但純金不是每人都負擔得起，所以尼泊爾的金有時會加入銀 ，或會在塑膠上鍍一層金，所以即使你不是富貴人家，依然能夠戴滿金飾，但金也不能亂戴，尼泊爾的種姓制度分開了四個階級 ，不同種姓的人戴的金器和穿的衣服都不一樣，見面要分開坐，更加不可以通婚。店主Prakash指：「尼泊爾的金設計得比香港複雜，香港會用花、龍、鳳等做主要花樣，尼泊爾會在飾物上加寶石、流蘇、玻璃珠等元素，很難在香港金舖找到。」店內琳瑯滿目，價錢由$3,000到十幾萬元不等，老闆歡迎香港人進門看看，或許你也能選購到你的心頭好。
█ 第四站：尼泊爾買衣聖地——寶靈商場
踏上寶靈商場1樓，半層都是掛滿紗麗的尼泊爾服裝店。在尼泊爾，不同姓氏的族群都會有特定顏色的衣著，例如Limbu 和 Gurung的衣服都是黃色、藍色、黑色和紅色，而Rai族群的衣服則是白色 紅色和藍色。老闆娘Pabitra一邊為我穿上傳統婚服，一邊解釋：「如果你嫁給姓Rai的丈夫，你就要穿Rai的婚服。」還要點上Tika，寓意婚後的生活美滿。而男士就要戴達卡帽，布料最初是從孟加拉首都達卡進口，據說古代尼泊爾男人大多留長頭髮，打獵經常被樹枝鈎住，所以婦女用粗布縫製這種帽子，藏起丈夫的頭髮，迄今已經有1000多年歷史，曾經有國王規定尼泊爾人拍攝護照照片一定要佩戴，現在他們出席婚禮葬禮時都會佩戴達卡帽，節日時還會當禮物送給朋友。
下次有緣路過佐敦，不妨鼓起勇氣推開尼泊爾商店的門，嚐嚐熱騰騰的饃饃，聽聽啹喀兵的故事，相信你會對這段在歷史書上隱藏的歷史有更多體會。
British Gurkha Club & Restaurant
地址：佐敦佐敦道32-34號道興樓1樓
Gurkha Store
地址：佐敦道37G號聯合大廈A座14號地舖
Sanskriti Jewellers Ltd.
地址：佐敦廟街170號地舖
Simmas Culture Hong Kong
地址：佐敦吳松街150-164號寶靈商場1樓127號舖
策劃：高小柔 Yoyo
主持：高小柔、哈臣
攝影：張妮、許先煜、張志孟
剪接/翻譯：哈臣
監製：甄俊宇
#佐敦 #佐敦美食 #尼泊爾 #尼泊爾美食
#饃饃 #媽咪麵 #高小柔 #MM_Yoyo #MillMILK
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00:00 簡介
01:16 第一站：退役啹喀兵的「打躉」餐廳
07:43 第二站：二代啹喀後裔的雜貨店
09:37 第三站：尼泊爾人的財富象徵——金舖
12:51 第四站：尼泊爾買衣聖地——寶靈商場
16:11 彩蛋
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說到佐敦只會想起廟街？其實佐敦還叫「小尼泊爾」。據統計，香港約有2.5萬名尼泊爾人，大部份都是啹喀兵的後裔，即是英軍的僱傭兵，十九世紀起隨英軍征戰，於各殖民地服役，1948年至1996年間曾於香港駐紮，主要負責守衛邊境，防止非法入境者進入香港，回歸後，有人選擇留港，居住在威菲路軍營（今九龍公園）附近，在佐敦逐漸形成尼泊爾社區。今集《旅遊止癮》由尼泊爾和巴基斯坦混血兒Hassan帶我們遊佐敦，掀開尼泊爾人的神秘面紗。
█ 第一站：退役啹喀兵的「打躉」餐廳
這間位於唐樓樓上的隱蔽小店，由21位啹喀兵合資開設，店舖標誌也是兩把尼泊爾國刀Kukri。
我們能在餐廳吃到正宗尼泊爾的菜式，最具代表性的便是口感豐富的饃饃餃子，它的外形與水餃相似，據說饃饃是由西藏藏包演化而來，做法分為蒸、煎和炸，與中式餃子相比，饃饃的餃子皮較厚和煙韌，餡料中加入大量洋蔥和尼泊爾香料，再配合加入咖喱或辣椒的醬料，令味道更濃郁。店內的部隊勳章、獲得維多利亞十字勳章的啹喀兵相片和軍刀標誌等，都無一不顯示了啹喀兵對自己身分的驕傲。
今年60歲的店主Khadga Rai在1980年以17歲的年紀入伍，目擊過戰友為追捕非法移民而殉職，他說：「那些日子真的很難過。」至今過去了數十年，但說起啹喀兵的待遇，他還是忿忿不平：「我們跟英國軍隊有一樣的部門，我們的薪金只是他們的10%。」導致很多退役啹喀兵要留在香港，以當保安或建築工人維生，他們現在經常在Khadga的餐廳「打躉」，有時懷念衝鋒陷陣的舊時光，有時抱怨一下生活的柴米油鹽，或許這就是每個啹喀兵的退役生活。
█ 第二站：二代啹喀後裔的雜貨店
聯合大廈的轉角處有間充斥著尼泊爾交談聲的雜貨店，店主Ram Lee Rai自小在爸爸口中聽了不少啹喀兵的冒險故事，1996年尼泊爾爆發內戰，Ram跟隨有居港權的妻子來港後，以為可以開展新生活，現實卻給了他一個當頭棒喝——身為經濟系大學生的Ram，面對語言不通，只能轉行當起建築工人，他也坦言：「在香港，尼泊爾人真的很難獲得高薪職業。」儲蓄2年後，Ram與太太開設Gurkha Store，希望能將家鄉的食物的日用品帶來香港，一解同鄉思鄉之愁。因此，店舖裡食物的比例比香港士多高，Ram說尼泊爾人離不開香料，咖哩粉和Momo Masala都是暢銷商品。
█ 第三站：尼泊爾人的財富象徵——金舖
尼泊爾人認為黃金代表財富和吉祥，但純金不是每人都負擔得起，所以尼泊爾的金有時會加入銀 ，或會在塑膠上鍍一層金，所以即使你不是富貴人家，依然能夠戴滿金飾，但金也不能亂戴，尼泊爾的種姓制度分開了四個階級 ，不同種姓的人戴的金器和穿的衣服都不一樣，見面要分開坐，更加不可以通婚。店主Prakash指：「尼泊爾的金設計得比香港複雜，香港會用花、龍、鳳等做主要花樣，尼泊爾會在飾物上加寶石、流蘇、玻璃珠等元素，很難在香港金舖找到。」店內琳瑯滿目，價錢由$3,000到十幾萬元不等，老闆歡迎香港人進門看看，或許你也能選購到你的心頭好。
█ 第四站：尼泊爾買衣聖地——寶靈商場
踏上寶靈商場1樓，半層都是掛滿紗麗的尼泊爾服裝店。在尼泊爾，不同姓氏的族群都會有特定顏色的衣著，例如Limbu 和 Gurung的衣服都是黃色、藍色、黑色和紅色，而Rai族群的衣服則是白色 紅色和藍色。老闆娘Pabitra一邊為我穿上傳統婚服，一邊解釋：「如果你嫁給姓Rai的丈夫，你就要穿Rai的婚服。」還要點上Tika，寓意婚後的生活美滿。而男士就要戴達卡帽，布料最初是從孟加拉首都達卡進口，據說古代尼泊爾男人大多留長頭髮，打獵經常被樹枝鈎住，所以婦女用粗布縫製這種帽子，藏起丈夫的頭髮，迄今已經有1000多年歷史，曾經有國王規定尼泊爾人拍攝護照照片一定要佩戴，現在他們出席婚禮葬禮時都會佩戴達卡帽，節日時還會當禮物送給朋友。
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地址：佐敦佐敦道32-34號道興樓1樓
Gurkha Store
地址：佐敦道37G號聯合大廈A座14號地舖
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地址：佐敦廟街170號地舖
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地址：佐敦吳松街150-164號寶靈商場1樓127號舖
策劃：高小柔 Yoyo
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01:16 第一站：退役啹喀兵的「打躉」餐廳
07:43 第二站：二代啹喀後裔的雜貨店
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