開飯啦新年 ｜ EP5 Part1｜團年飯必備 香烤三黃雞伴雞油夠薑炒飯 ｜ 黃靜藍 ｜林千渟 ｜ 團年飯 ｜ 開年飯 ｜ 新年 ｜ 煮食 ｜ 自家製 ｜ 私房食譜 ｜ 食譜 ｜ HOY 77

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團年飯最緊要係咩？係齊人？並不是，係雞同飯呀！今集《 開飯啦新年 》帶嚟星級嘉賓林千渟同大家喺年三十晚齊齊向廚師郭智恒偷師，學識炮製香烤三黃雞伴雞油夠薑炒飯，仲未諗到團年飯食咩？一定要睇《 開飯啦新年 》啦！

《 開飯啦新年 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27442
《 開飯啦新年 》YOUTUBE精華重溫：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUyFQGDoSB-gMV6fpyBD-Ht1n_PX9baXs

開飯啦新年 ｜ What to Cook Today CNY Special
星期一至五晚8:30 ｜ HOY 77

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香烤三黃雞伴雞油夠薑炒飯
材料
三黃雞
紹興酒
百里香
迷迭香
薑

做法
雞去頭頸，用繩紮腳定型，紹興酒、百里香、迷迭香及薑混合成醃料，醃雞約10小時。先200度焗約20分鐘，再焗250度焗約10分鐘（視乎雞大小）
薑、黃薑及砂薑切幼粒
雞油下鑊，爆香乾蔥，下薑、黃薑及砂薑炒勻，下飯再炒勻，加紹興酒炒至乾身，加少許胡椒粉、麻油調味，下雜菌再炒，最後加蔥花即成
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