準備材料:
1.酵母漿或脆雞排粉
2.過濾水
3.整理盒
操作方法:
將酵母漿或脆雞排粉以1:0.9比例加入過濾之40度溫水(夏天可不用溫水)及一碗前漿(之前已發酵好的母漿),將其均勻打散,於室溫放置30分鐘後(視母漿變化斟酌),需經2小時後散發一股類似優酪乳的酸味始可使用(那是正常味道),倘若成為水溝中的惡臭即是酵母菌過量死亡後所發出,必須更換新漿,有發現業主,將後者繼續使用,雖經...
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脆皮雞排粉漿調製方法(脆皮雞排粉SE.脆雞排粉S.脆雞排粉A.脆雞排粉(派).酵母漿.酵母漿A).炸雞原料-雞排原料-炸雞粉
1 年前
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