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【雲林美食】古早味油飯 馬蹄蛤 炸豬皮 大腸包小腸 爆漿菠蘿 手工肉圓 ft. @1001taiwanstories

2 個月前
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(00:00:14)比臉大爆漿菠蘿麵包 偏鄉老店人氣商品
長得跟臉一樣大,還會爆漿的菠蘿麵包,曾經是被客人退貨的商品,但是老闆很堅持他的原創,執意保留下來,結果現在反倒成為偏鄉老店的招牌產品。

店家資訊:
永光餅行/西點麵包
地址:雲林縣林內鄉中正路189號
電話:(05)589 5297

(00:09:15)平價義麵行動餐車 行走雲林偏鄉夜市
雲林這輛餐車,只在偏鄉的夜市出沒,賣的是平價的義大利麵,年輕老闆的夢想,是開著行動餐車環台,讓全台各地偏遠鄉鎮的老人和小孩們,都能品嘗到他用心烹煮的異國料理。

店家資訊:
網路搜尋:浪人煮義
電話:0912655627

(00:21:31)有錢吃鮸 沒錢吃假魚肚 專賣「假」貨老店紅一甲子!
雲林有一種在地美食叫做假魚肚羹。北港這一間熱賣六十年的老店,老闆解釋,在地人之所以把「膨皮」也就是炸豬皮,取名叫假魚肚,除了口感很像之外,另一個原因是因為北港人愛吃鮸魚肚,但鮸魚肚價錢高昂,一般人家平常吃不起,所以乾脆用膨皮做成假魚肚,過過乾癮。雖然是假的,但老店生意卻長紅一甲子,客人也開玩笑說,這大概是北港唯一一間專賣假貨還能賣得這麼長久的小吃店了!

店家資訊:
煌明假魚肚
地址:雲林縣北港鎮中山路186號
電話:05-783-5172

(00:28:06)沙拉船包炸明蝦炸雞排 爽口不膩創新古早味
許多地方都有炸麵包,雲林虎尾的炸麵包,擺上炸蝦、雞排、燻雞,再放進各種配料,就像一艘五彩繽紛的沙拉船。老闆曾經在台北開麵包店,經營的不如預期,決定返鄉,從簡單的沙拉船開始擺攤做起,漸漸累積了好口碑,每天不到四個小時賣完就收攤,而賺到最多的是家人團聚的美好時光。

店家資訊:
勇之助沙拉船
地址:雲林縣虎尾鎮中正路398號
電話:0920-514-318
時間:上午11點-售完為止

(00:35:20)波麗士變身神農 馬蹄蛤六年養殖苦盡甘來
雲林口湖這位馬蹄蛤養殖業者,二十多年前辭去警察工作,回鄉接手父親的魚塭,卻剛好遇上文蛤價格暴跌,他突然想到來養馬蹄蛤,但是當時,根本沒人養過。這一路走來,前前後後賠了上千萬,曾經一度連兒子的學費都繳不起,還得拜託太太回娘家借錢,花了六年終於繁殖成功,並且拿下神農獎,靠的就是一股堅決的毅力和信念。

店家資訊:
馬蹄蛤主題館
電話:05 797 0503
地址:雲林縣口湖鄉養魚路5-3號

(00:42:57)超狂生米炸油飯 中部市場炸出奇蹟
現在開始進入尾牙季了,尾牙或者年菜常見的油飯,有另一種作法比較少見,那就是用炸的,而且還是用生糯米,油炸出來!最奇特的是,生米炸成的油飯,不僅不油膩,還有濃濃的鄉村古早味。雲林的年輕老闆,從鄰居阿伯手上學到炸油飯的技術,就開始在台中、南投各縣市到處擺攤,勤跑市場,希望能跑出一些名號。而努力終究有收穫,半年過後,他在市場,果真炸出人氣,所到之處,都有排隊的人龍,越接近年節,買氣就越興旺。

店家資訊:
八嬸婆炸油飯
電話:0989-686-831
電話:0981-643-688
(攤位為流動性,需與商家確認)

(00:50:26)雲林黑金剛花生油 老油廠用心製油
雲林有一家油廠,這個時節,許多花生農都會拿著自家的花生到油廠排隊榨油,許多老人家拿著桶子凳子,一等就是一整天。雖然花生油的銷路,不比芝麻油橄欖油,所以榨油的量都不多,但是老油廠還是會排出時間為農民服務,也就是服務好,製油遵照傳統工法,種植黑金剛花生的農家,也會專程到這裡,特製限量版的黑金剛花生油,每一滴油都有用心誠意。

店家資訊:
喜笑花生
雲林縣元長鄉3-8號
電話:05-788-3039

(01:00:23)雲林廟口自製羊香腸 炭火烤出古早味
原本在台北餐廳工作的廚師,為了陪伴母親,回到雲林土庫老家創業。他在廟口擺攤炭烤香腸,卻一心做出不一樣的味道,即使是平民小吃,他也努力做出特色,所以香腸的腸衣,他不用傳統的豬腸,而是改用羊腸來製作,特殊的賣相和口感,以及半煎半炸的方式,成功征服了顧客的心。

店家資訊:
鑫口福(大腸包小腸 馬光廟口)
店鋪地址:雲林縣土庫鎮民族路54-1號
攤位地址:雲林縣土庫鎮馬光路馬光廟前
電話:0936-115-881

(01:07:44)養殖池畔經營海鮮餐廳 產地直送餐桌鮮美熱炒
雲林還有一個鄉鎮,人口和二崙差不多,三萬人不到,但又比二崙更偏遠一點,被稱為是風頭水尾,那就是口湖鄉。如果你在非假日的時間到口湖的村落,聽到的幾乎都是風聲,不是人聲。口湖的產業以養殖為主,漁村人口的流失,老化相當快。這一個二十初頭的年輕人,卻選擇回鄉經營海鮮餐廳。想開餐廳的原因,主要是為了幫爸爸銷售養殖池的魚蝦貝類。他在養殖池旁邊做海鮮熱炒,用尚青的海味吸引顧客。但是一開始沒有名氣也沒錢打廣告,地點又這麼偏僻,生意真的很差。當所有人都懷疑他的決定的時候,他卻沒有懷疑過自己,並且信心滿滿,一定做得起來。

店家資訊:
湖口飯吃
地址:雲林縣口湖鄉160號
電話:0905-038-361

(01:15:14)騎樓半世紀鹼粽冰 北港在地人的甜蜜回憶
雲林北港市區的騎樓下,有一個賣冰的小攤子,這裡的冰很不一樣,是一整顆甜的鹼粽,放在剉冰上,淋上蜂蜜水一起吃。第二代老闆說,半個世紀以前,爸爸就是這樣賣的。儘管現在市區已經不像以前這麼熱鬧,許多商家都搬走了,老闆就是捨不得離開,他說這個攤子,有太多父親的回憶,此外,許多老顧客也會常常回到這裡吃冰,如果搬離,顧客肯定會覺得很失落。所以他知道,攤子的存在,絕對無可去取代。

店家資訊:
粳粽林
地址:雲林縣北港鎮中正路83號
電話:0935-760-618

(01:24:45)二崙四代肉圓米腸 派出所對面飄香百年
雲林二崙鄉,雖然沒有隔壁的西螺鎮虎尾鎮來的熱鬧,人口也比較少,觀光客更少,但是樸實的鄉里,卻有許多隱藏版的古早味,值得細細品味。這些老店,已經在二崙經營好幾代,也和二崙人的生活日常緊密相連。例如在派出所對面的手工肉圓米腸,許多二崙的孩子,從小吃到大,甚至到外地念書工作,回鄉第一站就先到肉圓店報到。而天天吃常常吃的老客人,還自己發明了獨家吃法。

店家資訊:
二崙肉圓
地址:雲林縣二崙鄉中興路18號
電話:05-598-5085

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