こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪
今回は、ミニ七福恵方巻きを作りました☆手巻き海苔で作る、食べきりサイズの恵方巻きです♪具材は７種類！手軽な材料で作れます☆かんぴょうと椎茸の甘辛煮と卵焼きは手作りです♪上手に巻くコツなどもご紹介していますので、ぜひ今年の節分に作ってみてください☆
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今回は、ミニ七福恵方巻きを作りました☆手巻き海苔で作る、食べきりサイズの恵方巻きです♪具材は７種類！手軽な材料で作れます☆かんぴょうと椎茸の甘辛煮と卵焼きは手作りです♪上手に巻くコツなどもご紹介していますので、ぜひ今年の節分に作ってみてください☆
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【材料】
■椎茸の甘辛煮
・干し椎茸 3個
・醤油 大さじ1.5
・みりん 大さじ1.5
・酒 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1.5
・だしの素 小さじ1/4
・椎茸の戻し汁 100ml
■かんぴょうの甘辛煮
・かんぴょう 10g
・水 100ml
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・だしの素 小さじ1/3
■卵焼き
・卵 2個
・水 大さじ1.5
・みりん 小さじ2
・砂糖 大さじ1
・白だし 小さじ1
・サラダ油 適量
■すし飯
・ご飯 1合(約330g)
・酢 20ml
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/2
■その他
・煮あなご 3カット
・桜でんぶ 適量
・きゅうり 3本
・蒸し海老 6尾
・手巻き海苔 3枚
【ingredients】
■Sweet and spicy shiitake mushroom
・3 dried Shiitake mushrooms
・1.5 tbsp Soy sauce
・1.5 tbsp Mirin
・1.5 tbsp Sake
・1.5 tbsp Sugar
・1/4 tsp Dashi stock
・100ml Shiitake mushroom soup
■Sweet and spicy simmered kanpyo
・10g Kanpyo
・100ml Water
・1 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Sake
・1 tbsp Mirin
・1 tbsp Sugar
・1/2 tsp Salt
・1/3 tsp Dashi stock
■Rolled omelet
・2 Eggs
・1.5 tbsp Water
・2 tsp Mirin
・1 tbsp Sugar
・1 tsp 1 tsp White dashi stock
・Vegetable oil
■Sushi rice
・1 cup Rice (about 330g)
・20ml Vinegar
・1 tbsp Sugar
・1/2 tsp Salt
■Other
・3 slices Boiled conger eel
・Sakura denbu
・3 slices Cucumbers
・6 Steamed shrimp
・3 sheets Hand-rolled seaweed
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🍳オススメ簡単レシピ
◎押し寿司の作り方
https://youtu.be/u_npJDhW_L8
◎生姜の甘酢漬けの作り方
https://youtu.be/gcwWrlFxF-U
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https://tkj.jp/book/?cd=TD026132
□著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』
電子書籍版も発売中です♪
https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/
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#恵方巻き #節分 #料理研究家ゆかり
今回は、ミニ七福恵方巻きを作りました☆手巻き海苔で作る、食べきりサイズの恵方巻きです♪具材は７種類！手軽な材料で作れます☆かんぴょうと椎茸の甘辛煮と卵焼きは手作りです♪上手に巻くコツなどもご紹介していますので、ぜひ今年の節分に作ってみてください☆
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【材料】
■椎茸の甘辛煮
・干し椎茸 3個
・醤油 大さじ1.5
・みりん 大さじ1.5
・酒 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1.5
・だしの素 小さじ1/4
・椎茸の戻し汁 100ml
■かんぴょうの甘辛煮
・かんぴょう 10g
・水 100ml
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・だしの素 小さじ1/3
■卵焼き
・卵 2個
・水 大さじ1.5
・みりん 小さじ2
・砂糖 大さじ1
・白だし 小さじ1
・サラダ油 適量
■すし飯
・ご飯 1合(約330g)
・酢 20ml
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/2
■その他
・煮あなご 3カット
・桜でんぶ 適量
・きゅうり 3本
・蒸し海老 6尾
・手巻き海苔 3枚
【ingredients】
■Sweet and spicy shiitake mushroom
・3 dried Shiitake mushrooms
・1.5 tbsp Soy sauce
・1.5 tbsp Mirin
・1.5 tbsp Sake
・1.5 tbsp Sugar
・1/4 tsp Dashi stock
・100ml Shiitake mushroom soup
■Sweet and spicy simmered kanpyo
・10g Kanpyo
・100ml Water
・1 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Sake
・1 tbsp Mirin
・1 tbsp Sugar
・1/2 tsp Salt
・1/3 tsp Dashi stock
■Rolled omelet
・2 Eggs
・1.5 tbsp Water
・2 tsp Mirin
・1 tbsp Sugar
・1 tsp 1 tsp White dashi stock
・Vegetable oil
■Sushi rice
・1 cup Rice (about 330g)
・20ml Vinegar
・1 tbsp Sugar
・1/2 tsp Salt
■Other
・3 slices Boiled conger eel
・Sakura denbu
・3 slices Cucumbers
・6 Steamed shrimp
・3 sheets Hand-rolled seaweed
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◎押し寿司の作り方
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