福建大哥花3800创业做小吃，10斤猪肉做1斤，日做1000斤能卖15万

猪肉松是闽南老少喝白粥时的经典搭配，在福建漳州龙海就有一家专做肉松的老字号，如今的老板已经是第4代接班人，靠着84年的祖传技术成为闽南唯一一家入选非遗的肉松老牌小吃，大哥26年前重振家族手艺，当时花3800元买了1口锅开始创业，如今1天做1000多斤能卖10多万。我们慕名驱车找来，见识了猪肉松的制作过程。
做肉松需选用新鲜后腿肉，切除筋膜和肥油后，清洗干净，用柴火铁锅炖煮3.5小时直到酥烂，捞出后在石舂中捣成松散的肉丝，再用铁锅边炒干边撕成细丝，调味后一点点翻炒成蓬松金黄的肉松，出锅后冷却即可包装食用。10斤生猪肉只能做出1斤，肉松没有任何添加，只有淡淡肉香，入口香酥清甜，既能当配粥小菜，也能用来做面包、寿司等，营养又美味。