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转眼2023年已接近尾声，回顾一年来尝过的各种美食，酸甜苦辣各中滋味，在记忆里留下无数痕迹，尤其印象深刻的有福建泉州永春的金桔糖，这是不少闽南人童年时的味道，也是逢年过年茶几上常见的小吃，一口浓郁的果香在舌尖留下难忘的回味。制作金桔糖的讲究选材，也考验工夫，野生的小金桔只能人工采摘，一颗颗用手挤压去籽，一个人一天只能做20斤，随后还要用盐水浸泡3天，待苦涩味洗去后，才能熬煮，只用糖水不断翻搅熬煮，这一工序又要花费一两个小时的时间，金桔变得晶莹剔透后沥掉糖水，裹上细糖粉即可，传统做法有时半天只能做不到30斤的
天气炎热，食欲和温度成了反比，简单又美味的寿司成了不少人的心头好。在厦门有一家日本料理店，开店7年来已经圈粉了4000多个忠实顾客，店里的寿司主要有2大类，卷寿司和火制寿司，不过好吃的关键还是米饭，老板试验了20多种米饭才挑选出一种寿司米，清洗浸泡半小时，再用饭桶
春天的味道是什么呢？青团是专属于春天的美味，这道江南人家的传统点心据说已经有1000多年历史，各地一般会选择带有本土特色的植物枝叶做青汁调色，厦门人喜欢用鼠曲草，在同安就有一位90后美女，自学鼠曲草青团的做法创业，在农村卖甜品，半天就能卖200多个收入上千，每年却只
福建福鼎除了大家耳熟的肉片和白茶，还有很多小吃，它是全国首个美食地标城市。今天要介绍的是一种用米做的小吃——汽糕，不过现在做的人越来越少，只有少部分老人才会做。 在福鼎中山中路有一位60多岁的奶奶在这摆摊至少30年了。他们家的汽糕是用3种米混合起来的。一张桌子，
虽然已经过了贪吃零嘴的年纪，对小时候吃过的一些小吃还是没有招架之力，小时候零食不多，蚕豆是最常见的，大人买来下酒一群小孩就围着吃，在福建晋江石狮，这种零食又有了创新的做法，来自台湾的老师傅从日本带回制作工艺，结合自己40多年的经验改良后，听说1天做500斤都不够
听闻福建泉州有一位来自漳州平和的传奇大叔，16岁接触餐饮就立志发扬家乡小吃，当厨师开酒楼打拼35年不忘本，把农村家常小吃做成了高端酒楼私房菜，如今51岁还花费30万开饭店，为了传承祖辈手艺，乐意将小吃做法倾囊相授，却从不收徒，大叔的初衷或许是，想让家乡小吃端上更多
在福建闽南有很多小吃都是从婚嫁习俗中流传而来，泉州石狮老一辈人结婚时，都会请师傅上门制作花生糖，手艺人背锅带铲，就地取材拆大门当案板，香甜的花生糖传递着新婚的甜蜜吉祥，虽然如今新人结婚已经不再请糖果师傅上门，花生糖的制作工艺经过3代人86年的传承依然保留了下来
据说在福建闽南地区有一种像米面一样能炒能煮，又能加冰当甜点的小吃，慕名已久的我们终于在泉州找到了一家坚持传统做法的小吃店，大叔原本是酒楼老板，靠着做米苔目的手艺中年转行再创业，1天150碗都不够卖仍一直坚持手工制作，20多斤大米做好能卖3000多元，大叔是实在人，顾
猪肉松是闽南老少喝白粥时的经典搭配，在福建漳州龙海就有一家专做肉松的老字号，如今的老板已经是第4代接班人，靠着84年的祖传技术成为闽南唯一一家入选非遗的肉松老牌小吃，大哥26年前重振家族手艺，当时花3800元买了1口锅开始创业，如今1天做1000多斤能卖10多万。我们慕名驱
小时候最常见的零食就是亲朋好友送的各种喜糖喜饼，在物资匮乏的童年是难得的美味，也因此让我对闽南的传统糕点有一种特别的情结。这次我们探访的是福建泉州石狮的一家老字号喜糖店，老板是一位励志的大哥，放弃在上海的服装生意，继承父业回农村卖小吃，大哥家族3代人做了86年
福建漳州有很多传统小吃技艺至今仍保留十分完好，在龙海新亭就有一位大叔，13岁就学会家族传统小吃手艺，从摆摊到开店创业35年生意火爆，单1.5元1个的漳州名小吃麻糍，每天做1000多个半天就全卖光，大叔最引以为豪还有店里的绿豆粉粿，爷孙3代坚守的传统做法，仅用绿豆加白糖水
福建厦门八市不仅是岛内最大的海鲜市场，还有很多宝藏传统小吃，我们这次探访的这家小吃店在菜市场里已经开了20多年，老板是一位农村大叔，当初为了生计进城创业，靠着坚守的传统小吃手艺，如今攒下不少回头客和好口碑，2.5元1个的龟粿，逢年过节1天都能卖好几万个，是厦门老一
这次我们又解锁了糯米的一种神奇吃法，福建厦门夫妻俩靠着祖辈用8斤地瓜换来的好手艺，在农村自家院子做小吃创业，10多年来一直坚持传统做法用柴火土灶制作，地方虽偏僻，没定位导航都难找，生意却很好，阿姨做100多斤糯米能日卖1500多元，店里有100多个蒸笼有时都做赶不上卖。
福建厦门是一个多元化的海边城市，天南海北的人来这里赏玩旅游，或安身立命，也不乏在这里创业奋斗，一位来自天津的90后美女就在这个四季如春的城市里，打拼出自己的快餐创业传奇，20多岁的年纪，已经拥有20多家小吃店，靠38元1份的牛肉汉堡，同合伙人一起实现年入100多万。汉
在福建厦门有一种特别的传统小吃，在城区里几乎销声匿迹，我们几经波折才在翔安新圩镇的一个偏远农村找到了它的踪迹，当地人称之为“米糕”。米糕作坊位置偏僻导航都找不到，却不影响生意好，经常有顾客打听来买。阿姨人到中年才开始创业，10多年坚持用柴火土灶，1天16小时不熄
这次我们春游来到福建漳州，和闽南其他地方不同，漳州人尤其喜欢面食，除了脍炙人口的卤面和豆干面，还有一种面点小吃，放眼全国，也只有在漳州才能吃到。我们当然也不会错过，在芗城区就有一家40多年的老字号面煎粿，据说手艺已经传承了4代人，一直保持传统做法，大叔一块案板
“我们再不做就失传了……”大叔谈到油酥饼这样说着。这是一家藏在福建晋江深沪菜市场的传统糕点店，大叔从18岁时就为了谋生学做小吃，油酥饼是店里的招牌美味之一，因为手工做法很讲究产量又低，现在全镇保持这个老手艺的已经剩没几家，如今58岁的大叔依然坚持每天制作200多个
据说在泉州台商投资区东园镇，有一种比薯片还好吃的零食，因为生意太好经常卖断货，想吃还得凭运气。我们慕名找到这家小吃店，阿姨开了20多年榨油坊，却靠做小吃出名，俨然是副业超越主业，尤其是这款叫咸油酥的小吃，看似普通，却是店里的断货王，每天4个阿姨做都赶不上卖。
在福建泉州东园镇的这间古厝里，每当凌晨2点就会传出阵阵磨米声，这是大哥又开始要制做碗糕的米浆了，为了孩子读书，去年夫妻俩带着花10万买来的碗糕秘方，从泉州返回家乡东园镇的这个小村庄，就在这不大的古厝平房里，开起了全镇唯一的一家碗糕店，虽然秘方是重金买的，但是这