素菜食譜 新鮮姬松茸非常嫩滑 令人回味無窮 | 材料份量已寫在影片下方說明欄

新鮮的姬松茸並不常見, 最近在街市見到便買了半磅回來一試其味道, 鮮姬松茸根部依然帶有泥土, 看似很難清洗, 只要掌握方法一點也不難清洗, 先用小刀把根部外皮上去, 這樣便可以把泥土也去掉, 菇梗上的泥土可以用小刀刮去, 或者用濕的廚房紙輕輕抹去, 菇傘部分也是用濕廚房廚房紙輕輕抹, 這樣便可以去除大部分泥土, 之後快速用水喉下沖洗,鮮姬松茸便很乾淨了, 沖洗後緊記用廚房紙把鮮姬松茸上的水分吸乾.

素食的變化很多, 新鮮姬松茸除了用蜜豆炒外, 還可以配豆苗, 甚至單獨把姬松茸煎香後灑上一點鹽亦十分美味.

蜜豆炒鮮姬松茸材料:
新鮮姬松茸六個 約150克
蜜豆 約100克
紅蘿蔔少許
調味:
薑兩片
糖鹽各少許
以上是影片所用的材料份量, 各位可按自己需要作出增減.

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