#蔡依臻
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這一攤在夜市的炒螃蟹、燒酒螺，品項林林總總近十來樣，很多老主顧還把攤子裡的菜色外帶到熱炒店。老闆原本是計程車司機，要養四個小孩負擔沉重，想到把親戚拿手的炒蟹腳，搬到夜市裡來賣；後來愈賣愈出色，還薪傳兩代。 店家資訊： 板橋宋家 地址：新北市板橋區南雅東路20號 電話：02-8965-9590 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan100
台南梅嶺是梅子的主要產地之一，其中有一位梅農，很早就有無毒理念種植有機梅。剛開始不噴農藥時，梅子產量銳減剩下十分之一，村里鄰居都笑他傻，老父親也對他十分不諒解。但他沒有因此氣餒，做梅子加工和梅子大餐。30年下來，因為他的堅持，梅嶺有了有機的角落，吸引人潮上山，螢火蟲也回來了，為故鄉土地付出的心力也有了回報。 店家資訊： 梅塢天然有機梅園 大眾餐飲 地址：台南市楠西區梅嶺風景區32號(梅峰古道旁) 電話：06-575-2598；0927-771-539 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖
(00:00:00)排隊藥燉排骨 必比登美味 夜市排隊藥燉排骨 第360集《進擊的台灣》part1｜陳明君 店家資訊： 陳董藥燉排骨攤位 地址：台北市松山區饒河街160號 電話：0910 901 933 陳董-藥燉排骨羊肉 地址：台北市松山區八德路四段847號 電話：0910 901 933 (00:06:37)米其林佛跳牆 米其林又摘星 天母酒家菜飄香70載 第389集《進擊的台灣》part1｜徐世珍 店家資訊： 金蓬萊遵古台菜餐廳 地址：台北市士林區天母東路101號 電話：02 2871 1517 (0
這家古早味什錦麵，生意火熱非常受到歡迎，但老闆快60歲投身餐飲之前，根本是廚房的門外漢，之前身為職業軍人，畢業於空軍機械學校，專精的是兵器工程。退役後轉而研發營業用的高速爐，還因此榮獲台北國際發明展金牌獎，成為榮民創業楷模。他的精彩經歷證明，只要有心想要做一件事情，不管何時起步都不嫌晚。 店家資訊： 名廚什錦麵舘 地址：台北市萬華區興寧街52號 電話：02-2308-0313 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
台灣的牛肉麵世界知名，但您知道牛肉麵到底怎麼誕生的嗎？這家牛肉麵口味有口皆碑，還曾經參加牛肉麵饗味國際大評比，拿下優選； 老闆說他的父親是退伍老兵，早期在軍營裡愛吃香肉的廣東人，狗肉煮著煮著，突然突發奇想，一樣的燉煮方式和配料，換成牛肉來試試看，就這麼煮出了紅燒牛肉麵，所以牛肉麵起源於香肉鍋，也就成了餐飲界的鄉野傳奇。而更多流傳的說法是，牛肉麵起源於高雄岡山，因為豆瓣醬好又便宜。但也有精通台灣餐飲文化的美食評論家說，其實台灣牛肉麵起源於台南，而且跟舞廳有關係。 店家資訊： 政武牛肉麵 ZhengWu Bee
台灣有許多偏鄉部落，生活用品都得下山採買，最平常不過的麵包都可能是奢侈品。高雄這一家麵包店老闆，開始送免費的愛心麵包到深山部落，成為小朋友心目中超有愛的麵包叔叔。 店家資訊： 統鮮麵包花園 地址：高雄市三民區昌裕街212號 電話：07-396-1239 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #統
台灣的牛肉麵世界知名，但您知道牛肉麵到底怎麼誕生的嗎？這家牛肉麵口味有口皆碑，還曾經參加牛肉麵饗味國際大評比，拿下優選； 老闆說他的父親是退伍老兵，早期在軍營裡愛吃香肉的廣東人，狗肉煮著煮著，突然突發奇想，一樣的燉煮方式和配料，換成牛肉來試試看，就這麼煮出了紅燒牛肉麵，所以牛肉麵起源於香肉鍋，也就成了餐飲界的鄉野傳奇。而更多流傳的說法是，牛肉麵起源於高雄岡山，因為豆瓣醬好又便宜。但也有精通台灣餐飲文化的美食評論家說，其實台灣牛肉麵起源於台南，而且跟舞廳有關係。 店家資訊： 政武牛肉麵 ZhengWu Bee
天氣愈來愈熱，來一份冰品是暢快享受；這間冰店老闆已經八十多歲，從小生長在基隆和平島，年輕時有和平島之花的封號，對故鄉有濃濃的情感，即便年紀大了，常常都要從基隆市區回到和平島，和老鄰居們話家常。但幾年前染疫之後，她的活力大不如前，兒子和媳婦為了讓她重拾往日的開朗笑容，租下老屋設計改裝成冰店，想藉由幫忙顧店的理由，讓媽媽能夠天天回到心心念念的和平島，公務員媳婦和建築師兒子每天上班前，先把備料工作做好，讓媽媽能輕鬆當老闆，老屋冰品裡，除了沁心涼還有暖心的婆媳情。 店家資訊： 島上有冰 地址：基隆市中正區和一路32
【2024最新】起源大PK！軍中香肉鍋VS台南舞小姐最愛 台灣牛肉麵身世解密-20240518【全集】｜蔡依臻 @1001taiwanstories(基桃雙北,台南,高雄必吃美食)（網路4K HDR）
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part1：【起源軍中香肉鍋？台南舞小姐推一把？台灣牛肉麵身世大解密！】 https://youtu.be/CFriYaZWLmw 台灣的牛肉麵世界知名，但您知道牛肉麵到底怎麼誕生的嗎？這家牛肉麵口味有口皆碑，還曾經參加牛肉麵饗味國際大評比，拿下優選； 老闆說他的父親是退伍老兵，早期在軍營裡愛吃香肉的廣東人，狗肉煮著煮著，突然突發奇想，一樣的燉煮方式和配料，換成牛肉來試試看，就這麼煮出了紅燒牛肉麵，所以牛肉麵起源於香肉鍋，也就成了餐飲界的鄉野傳奇。而更多流傳的說法是，牛肉麵起源於高雄岡山，因為豆瓣醬好又便宜
(00:00:00) 黃金麥芽膏烤鴨 隱藏深山的人氣美味 當一個老父親，打電話報警請警察把吸毒的兒子帶走，這是多大的折磨，但是這個痛苦的決定，也讓兒子的人生，有重新來過的機會。這個兒子算是少年得志，年紀輕輕開了烤鴨店，生意很好，一年賺三四百萬不是問題，卻誤入歧途還染上毒癮，爸爸怎麼勸他都不聽，最後只能報警抓人，出獄以後，兒子跟著父親在山上老家，揮汗燒柴煮麥芽膏，後來又利用麥芽膏，料理烤鴨。甘甜的好味道，就像是這對父子，苦盡甘來的幸福人生。 店家資訊： 石碇竹柏苑手工柴燒麥芽膏 電話：02-2663-2307
(00:00:00) 總鋪師現炸排骨酥 傳統市場掀起排隊潮 台南這個總鋪師，遇上金融風暴，不得已只好轉型，在市場賣起排骨酥，每天，天還沒亮就開始擺攤炸肉，他投注全部的精力，把這個國民小吃做到最精緻美味，希望獲得鄉親們的肯定，幸好皇天不負苦心人，努力終有豐盛的收穫。 店家資訊： 余記排骨酥 台南市善化區中山路355之2號 訂購電話:0938815613 (00:08:41) 市場豐盛飯桌仔 在地台南人的午餐首選 在台南，台式自助餐有個獨特的稱呼，叫做飯桌仔，早年做熟食的店家，大多是挑扁擔四處叫賣，後來才有固定
(00:00:00) 傳統市場上海菜 兩小時完售創最快收攤紀錄 這個黃昏市場賣上海菜的熟食攤，幾乎都在兩個半小時內完售，十多年下來，都是市場最快收攤的紀錄保持者。老闆夫婦說，他們的菜色之所以吸引顧客，是因為每一道菜，都有用心誠意。 店家資訊： 黃昏市場江記上海菜 粉絲團：江記上海菜 營業時間：下午3:30~晚上6:00 （提早賣完收攤） 電話：0920889669 （也可加LINE訂購） (00:09:03) 排隊市場滷味 菜攤危機變轉機 遇上大環境變遷，有時候真的得順勢改變作法，才能扭轉局勢。像是這個滷味
(00:00:00)關廟煎肉粿飄香40年 婆媳暖心手作古早味 台南關廟有一家四十年的煎肉粿，讓顧客念念不忘的，除了手作的古早味，還有婆媳倆，和樂工作的溫暖景象。 店家資訊： 大廟口阿秀煎粿仔 地址：台南市關廟區文衡路65號 電話：06-596-1537 (00:07:17)一天只烤五小時 廟口燒烤攤讓熟客追著跑 位在台南廟前廣場的露天燒烤，一天開店不到五小時，食材就已經全部賣光光。燒烤店上菜速度無法搶快，也很難拚翻桌率，但是老闆用獨創的台味和充滿驚喜的隱藏版菜單，成功烤熱人氣。 店家資訊： 台南葉家燒烤 地
(00:00:00)思念女兒的排骨酥 用心填補人生缺憾 排骨酥店老闆的女兒在學校意外倒下去，送醫急救還是來不及挽回，做爸爸的不斷自責，怪自己生意太忙沒多關心孩子，更覺得頓時失去生活的目標。但是為了養家，他只能堅強，拿穩鍋勺繼續過日子，過去的缺憾就用現在掙來的幸福來彌補吧！ 店家資訊: 福珍排骨酥 地址：台北市大同區華陰街42-13號 電話：(02)2555-3337 (00:06:53)夜市滷肉飯四神湯 三十年苦心經營 都說「戲棚下站久了，就是你的」，台北夜市的小吃攤老闆，就有這樣的經歷。他剛開始賣滷肉飯四
(00:00:00) 屏東傳統鹹粿 夜半炊蒸未曾好眠 為了做出傳統鹹粿，七十歲的老闆娘，儘管年紀大了，她還是堅持晚上開工，炊蒸八個小時後，半夜兩點起床，關掉爐火，把熱騰騰的鹹粿放涼。老闆娘說，從開店到現在，四十年多來，她從來沒有睡過一夜好覺，就算遇到寒流，也不能躲在被窩裡貪睡，用睡眠品質換取食物的品質。當然，這樣的用心，顧客也感受到了，每天不到中午，攤車上的鹹粿，就被搶購一空。 店家資訊： 店家：吳媽媽鹹粿 地址：屏東縣恆春鎮中山路63號 電話：(08)889-6829 (00:07:43) 老台南人的早午
00:00 廟口成罰單熱區 台南第一蔥油餅在這 10:54 黃昏市場做成早餐一條街 迎向燦爛陽光的堅強麵線 18:31 三位失業烘焙師 市場賣爆漿包再創新事業 25:25 香腸米腸遇上鹹粿 超值銅板排隊點心 33:22 市場軟Q燒麻糬 好生意天天像冬至 44:40 激推銅板蒙古烤肉燒餅 南機場夜市熱賣 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiw
(00:00:00) 石碇千萬肉粽王 南粽北粽任君挑選 端午節快到了，新北市石碇區有一位粽子王，一年光是賣粽子，年營業額千萬起跳，數字驚人。原本，粽子只是老媽媽在自家門口擺攤貼補家用的小生意，但是第二代老闆因為不喜歡一成不變的上班生活，於是辭掉收入不錯的製造業主管工作，回家把媽媽的好手藝加以改良，提升食材品質，主打真材實料，此外，不管是北部粽，南部粽，店裡通通都做，讓客人可以隨自己的喜愛選擇口味。為了提升知名度，老闆還參加許多美食比賽，一舉打響自家粽子招牌，讓小攤子變成大生意。 石碇一粒粽 地址：新北市石碇
(00:00:00) 夜市人氣生煎包 美味融合奮鬥精神 士林夜市一家生煎包的老闆，從小罹患小兒麻痺，父母親因為心疼孩子，幾乎是用溺愛的方法教養，而他自己也沒有甚麼目標或志向，日子一天過一天，直到父親突然中風過世，他必須振作起來接下家業，克服身體的限制和心理的障礙，為家人也為自己拚搏。 店家資訊： 大上海生煎包 地址：台北市士林區文林路99號 電話：02-2881-6929 (00:12:14) 媽祖廟前紅麵線 老味道的人情味 40年的麵線攤，老阿嬤靠著努力和信仰度過刻苦年代，而這一碗充滿感恩的麵線，也成為廟
(00:00:00) 一人獨享的百元佛跳牆 天天都能吃到的辦桌菜 一鍋豐盛的山珍海味，匯聚食材精華，佛跳牆是眾多的傳統台式辦桌菜裡，最受歡迎的菜餚之一。但辦桌不是天天有，想吃不一定吃得到。彰化這一間小吃店，就想到把大菜佛跳牆做成個人份，讓顧客想吃就能解饞。老闆夫妻年輕時靠著做餐飲白手起家，後來存了錢投資轉行，就是希望下一代不要接手累人的餐飲行業；但投資失敗後，什麼都沒有的兩人，還是回到最熟悉老本行，開始做起個人版佛跳牆，真材實料的用心，也做出了好口碑。 店家資訊： 謝家庄佛跳牆 電話：04-737-7077