@培仁蔬食MAMA
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00:00 培仁的佛手瓜收成！ 01:30 佛手瓜料理 04:30 完成 培仁的瓜棚，終於有稱得上大豐收的作物啦～～～ 搭好架子三年來，經歷了各路指點的高手 看著佛手瓜一顆顆長，開心到無法言喻 天天吃都不會膩！ 佛手瓜不算是家庭熱門食材 不過真的很好吃 口感比大黃瓜再脆一點 吃起來也是清香型～ 嫩一點清炒就好吃，加什麼食材一起炒都適合 煮湯更是鮮到不行 下次在市場看到也買來試試看吧
梅子的季節 培仁不做梅酒 做紫蘇梅！ 紫蘇梅是培仁最愛的調味料 做菜 紅燒 涼拌 都可以加！ 梅子配飯當小菜酸甜開胃 做一小罐等著一年後吃 期待呀期待 紫蘇梅 梅子20斤 糖7斤 紫蘇葉 50克 第一次放糖：1斤 出水後倒掉 第二次放糖：1斤 出水後倒掉 第三次放糖醃：2.5斤 過兩週後
趁著前陣子好天氣 培仁去採筍子啦 總是用腳亂踢來找筍子的培仁 後來終於學會了怎麼在竹林裡找筍子了！ 自己採的筍子 就算有點長太出來了 還是好吃啦！
發現大家最近又開始做蔥油餅了 常常收到一些問題 這次就來一起回答 這集只有講話 做的要回到之前那部來看唷！ https://www.youtube.com/watch?v=0Qk76A7D-r8&t=2s #超厚蔥油餅 #培仁蔬食 #WFH ------- 培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma 王培仁 熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食
附近夜市口，有家水煎包店總是大排長龍。只賣兩種口味：一個菜的一個肉的。平平無奇，但是咬進嘴裡，滿滿的菜香甜多汁，底下一層酥酥的皮，讓人停不了口。 出不了門吃，就自己做吧！ 用這個比例做， 一定會成功！ 上面發的軟Ｑ的皮，加上下面酥脆的底， 真的是，超滿足。 每天
大家新年快樂！ 除夕守歲的時候 吃完晚餐聊聊天休息一下以後 培仁一定會開始包水餃 有幾顆裡面會放洗乾淨的錢 大家都會搶著吃 比賽看誰吃到最多 隔年的運氣誰最好 吃了水餃 才有除夕的感覺 這款水餃放了10種蔬菜 是培仁今年除夕準備的水餃內餡 你們家都吃什麼餡呢？ 在底下留言
黑芝麻椒鹽酥餅 其實也就是月餅啦 黑芝麻的內餡 超級香 咬下去不只有甜 最令人回味的是 又麻又鹹 完美表現了清爽又濃郁的芝麻香 天冷的時候吃點心 真的幸福～～ 看完內餡記得去看酥皮怎麼做唷！ #鹹甜口味 #中式點心 #香濃可口 收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥
預祝大家新年快樂🎉🎉🎉 每天都比昨天更好！ 最近天冷容易吃很多種口味的料理 這時候來道清爽的小菜超重要 材料超簡單 只要薏仁、茼蒿、紅椒 再加白芝麻 做起來好吃的不可思議 再配個蛋白質的主菜 一餐的營養超豐富！ #清口小菜 #蔬食 #最佳配菜 收音設備使用: Dynasonic i
最近玉米很多 培仁媽媽喜歡吃糯玉米 喜歡糯玉米的香味跟Ｑ度 但是因為比較有嚼勁 牙齒不好的媽媽 就會吃起來很辛苦 全部打成泥 就吃起來輕鬆又好吃啦～～～ 超級簡單 又快又好吃 不管是當主食還是當一道菜 都非常適合！ #蔬菜煎餅 #牙齒不好都好吃 #軟糯香甜 ------- 培仁蔬食
雖然現在時間已經很不對了... 不過之前的酸豇豆已經醃好 還是炒出來給大家看 明年夏天在市場看到 就可以拿出來炒啦～ #小菜 #酸豇豆 #培仁媽媽 ------- 培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma 王培仁 熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作
優惠組合連結： https://bit.ly/2HymRm8 常常很多人擔心 只吃蔬菜會不會營養不均衡 媽媽就非常注重每餐飯的搭配 一定要有足量的蔬菜與蛋白質 不要只有燙青菜 還要有各種不同調味或者是料理方法的菜色 必備的一定是各種豆製品 燒豆腐、炒豆乾、炸豆皮等 甚至有時候會直接燒超級
九月十月的時候走在路上常常聞到一陣花香 抬頭一看滿樹的小黃花 就是桂花開了！ 有著一顆少女心的媽媽 最喜歡這個時候 總會立刻抓緊時間 把桂花採下來做成桂花糖 這個方法做的桂花糖 桂花還是鵝黃色的 砂糖也抹上淡淡的黃色 只沖熱開水喝 也是夢幻的不得了 #桂花糖 #培仁媽媽
超愛吃酸菜的媽媽 從冬天大白菜、春天芥菜、夏天豆角⋯⋯ 一整年都在醃酸菜！ 各種酸菜其實醃法都差不多 醃豆角超級簡單 醃起來自己吃 這幾個月的小菜都有了 快來試試看吧 #酸豆角 #缸豆 #小菜 收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風 產品介紹: https://camka.t
之前拍過香Ｑ的小豆乾 滷得乾乾的，可以帶出門當零食的 就有提到這種軟軟 吸滿湯汁的滷豆乾 剛好之前熬了香料油 就用剩下的渣來繼續煮滷汁 滷豆乾除了直接吃 做成涼拌也非常好吃 滷完的湯汁也不要丟掉 再加些喜歡的材料 紅蘿蔔油豆腐大頭菜玉米之類的 立刻又是一鍋紅燒湯！ 喜
今年媽媽做了一堆粽子 把粽子的配方詳細抓了出來 希望大家都可以吃到好吃的粽子 想著反正還要再包一次家裡吃的 就把影片拍出來吧！ 祝大家端午平安快樂～～～ 媽媽喜歡粽子吃起來很豐富，所以加了很多配料，米先炒過，就不需要煮那麼久，也喜歡粽子在水裡滾的感覺，吃起來也比較軟。全部都是可以再依自己喜好調整的唷！ 22-25顆粽子： 米料： 長糯米 1斤 五穀米 1斤 （米先泡8小時） 油 50cc 薑末 20g 糖 18克 香料粉 5克 醬油 25克 水 375ml 鹽 16g 白胡椒粉 一匙 花生（煮熟）225克
常常有人會問媽媽 各種麵食怎麼做 這次剛好有一個老太太 分享他家的麵食 媽媽吃了覺得怎麼會這麼好吃 麵皮桿得跟單餅一樣薄 用油一煎超快就好了 吃起來兩面薄脆 配著香甜的紅蘿蔔餡 立刻吃完一捲 就決定要把這麼簡單的麵食 分享給大家 現在正是紅蘿蔔收成的時候 去除掉討厭的紅
天氣超熱的時候 什麼都覺得吃不下 唯一想吃的就是 加上大量蔬菜 麻醬與家常麵拌成 冰冰涼涼的涼麵 吃重口味的媽媽 還會再加上自製花椒油跟大蒜 好吃的麻醬 不能只用芝麻來做 要再加上花生 才會更香濃滑順 口味更豐富 自己從麵粉切成麵條 也非常快速 加上是麵食中比較簡單的一款
不管去哪 都怕沒東西吃 身上總是帶著食物的媽媽 最近突然愛上吃滷豆乾 一次滷一大鍋 分成小包小包帶出門超方便 不管配飯還是當零食吃 都很唰嘴 不節制的話都停不下來 自己滷的豆乾 最和自己的口味 最重要的是⋯⋯ 牙口不好的媽媽 可以自己掌握軟硬度 不用像外面的一樣都滷到很
紅燒湯麵是一道很常在路邊小吃店點到的小吃 不論是葷食跟素食都一樣 不過素食的湯因為沒有肉去熬 所以就要靠食材的鮮甜跟香料去提味 才能把湯煮得濃郁好喝 不過在外面吃的時候 有時候可能味精放太多 或是某種香料味太重 更可怕的是有時候吃到滿滿素料的湯 味道就變得非常奇怪.