@米紙
篩選器
1 天內
1 週內
1 個月內
1 年內
關聯性
評分
發布日期
觀看次數
10 個月前
• 35 次觀看
今集戰狼Fiona繼續說說葵涌廣場的故事。葵涌廣場是掃街戰場，在這個食店鬥獸場，小商戶適者生存，有人成功作為踏腳石闖出去，像連鎖店759阿信屋亦是發迹於此，亦有人執笠離場。我們將會帶大家到位於3樓人流最旺而且最貴租的兩間老店，他們可以屹立廿年有甚麼秘訣？ 上個月有兩間最新入場的飲品店，賣的飲品也是全個商場獨有，是否可以闖出一片天？今集為你分析葵廣的食店生存法則。 6月15日：葵涌廣場上集《築起創業夢》 6月18日：葵涌廣場下集《食店生存法則》 採訪：戰狼fiona IG: fionaholovefood I
10 個月前
• 11 次觀看
*0117 很抱歉，片內應該是經過33年劏舖而非23年，之後會更加小心。 今集《行街紙》戰狼Fiona來到葵涌廣場。香港是著名的「架空之城」，據調查所指出，香港總零售面積有四成是屬於商場。一九九○年落成的葵涌廣場，屬早期的住宅式商場，這裏擺脫一切商場管理的邏輯，約千間小店包辦日常生活所需。它是小商販可以棲身的少數選擇之一，盡見靈活變通的營商方法。《行街紙》一連兩集，為你解構這個屬於香港人的商場。 第一集我們先說說創業者的夢。葵廣的總面積達三十一萬平方呎，大約等於72個標準籃球場。經過23年不斷「劏舖」，商鋪
11 個月前
• 25 次觀看
之前Sybil及Henry去了日本福岡，除了拍了一系列的影片，當中有些出了街，也有些還在製作中，不過Sybil及Henry在福岡買了不少手信回來，更跟Ruby Fiona一起嚐嚐，看看這些必買手信是正還是伏呢？ 今次Sybil會在JR博多車站內購買手信，去機場之前來這裏一次過買手信再去搭車好方便，這次買了6款福岡必買的手信，分別是：連續22年金賞的博多通饅頭 、又可以食又打卡able二0加煎餅、好像水一樣透明的豉油、媽媽最愛調味料系列柚子胡椒，福岡地道美食牛腸鍋以及較早前去明太子工場買到的明太子仙貝(特別版
11 個月前
• 15 次觀看
自從開關之後，收到不少老店因為加租而結業的消息。今集《筆記紙》戰狼Fiona @fionaholovefood來到葵興一個隱蔽的商場，這裏有一間越南粉麵店，多年來用一個低於市值的租金，租了這裏的店舖。今天Fiona會說說良心業主的故事，假如這個世界沒有天價租，香港又有甚麼可能性呢? 這間越南粉店叫金來越南粉，1995年開始租下葵興商場地舖，租金由原本9000元減至現在5000元，多年來由倪先生夫婦經營，亦是一家人的生計所在。由於老闆夫婦年紀漸大，倪太亦少落店舖幫手，只餘下倪先生一人營運。今年農曆新年，倪先生
11 個月前
• 35 次觀看
早前Sybil及Henry就去了日本福岡出trip，如今她們回來了～更帶了一系列故事以及當地美食推介給大家，讓大家跟着她們來一個《飛極唔攰》福岡之旅！ 這次福岡之旅是乘搭是香港航空4月才剛推出的新航線去福岡，作為前空中服務員的Sybil表示一定要試試！其間她更在飛機上巧遇舊同事兼好友空中服務員Natalie及Selin，更相約之後一起到福岡吃美食。福岡的美食實在太多了，Sybil跟空姐們一起吃了四樣福岡最出名的美食，分別是八女茶甜品、明太子、牛腸鍋以及水炊雞。 第一間，我們就去位於大濠公園的&LOCALS
今集食極唔肥戰狼Fiona和劣食天后Ruby來到西貢，帶大家掃街推介美食。第一站我們先到村裡村外，上次Fiona和名廚徐蒝拍酸菜魚的時候，特別推介過這間給Fiona，村裡村外是由蘇格蘭人開設，賣地道湖南菜即是湘菜，和川菜風格不同。 第二站我們來到以營地主題的西貢營地，這裡主打泰國大熱的香蕉煎餅，味道有鹹有甜，其中Fiona和Ruby試到少見的檸檬砂糖口味，大表驚喜。 第三站是位於窄巷的牛牛，上次Fiona拍完沙嗲牛街坊大戰後，收到關注組會長推介兩間必試的最強的沙嗲牛，其中一間便是牛牛（另一間可再Pm Fio
11 個月前
• 21 次觀看
今集《筆記紙》，戰狼 Fiona會說一家人如何經營豆腐檔的故事。Fiona經常有一個迷思，豆腐賣幾元，芽菜又是幾元，究竟一間檔口是如何賺錢？而一間豆腐檔運作又是如何？今日為大家揭開迷思！ 《筆記紙》Fiona來到堅尼地城士美菲路街市，在這裡有四間豆腐檔，其中一檔是由阿聰一家人在數年前經營，由豆腐初哥開始，少不免在錯誤中學習。今集Fiona由豆腐檔開門運作開始，看看他們一日的工作流程，別看輕豆腐檔的工作，原來反豆腐切豆腐洗芽菜都有技巧。今晚八時《米紙》Youtube Channel 見！ 採訪： Fiona
11 個月前
• 67 次觀看
煎釀三寶是最具代表性的街頭小食，究竟怎樣才是好食的煎釀三寶？今集《行街紙》Fiona為大家開展一場煎釀三寶的美食之旅，煎釀三寶最傳統做法，一定是要用上百分百鯪魚肉，屬淡水魚的鯪魚價錢平，由於吃起來很多骨但肉甜，魚販便想到將鯪魚肉絞碎去賣而速銷。第一站我們走入大成街街市，在這裡有一檔魚檔由一家人經營，獨沽一味賣百分百手打鯪魚肉，打魚肉時只靠加鹽和冰，魚肉起膠有彈性的秘訣又是甚麼？之後我們會到全港最平，賣一蚊一件的煎釀三寶的合發小食，小店開業18年，一蚊一件就賣足18年，究竟一蚊一件銷售策略是否成功？ 最後一站
吳劍邦醫生（Kenny）曾在公立醫院任職內科腫瘤科專科醫生，工時長工作壓力大。當時支撐着他的減壓方法，便是每逢On call 30小時後，即使有多疲倦也會想在船上吃午餐睡午覺充充電，有時甚至會「男人的浪漫」與領養小狗Petpet一人一狗兩日一夜去船中泊。「這艘船是2014年買的，那時候也剛做了醫生不久。當時也有想過買樓，但最終還是決定用這筆錢買船，到現在我都沒有後悔決定。」這九年來，大海的無邊無際，就像吳醫生紓壓的避風港，把平日工作上的壓力，可以在寧靜大海中一掃而空。 今晚Ruby會跟着Kenny一起體驗船
1 年前
• 129 次觀看
今集《筆記紙》戰狼Fiona說的是一個90後男仔開海鮮檔的故事。故事的主人翁是90後的Elton，他在香港大學畢業後，在銀行任職風險管理四年，原本是一份穩定工作。一年多前，他毅然辭職，用賣樓賺到的第一桶金，在紅磡轉行開海鮮檔。海鮮行業過往被認為風險高、較封閉的行業，一般較少新人入行，原因是除了要具備對海鮮的知識外，稍一不慎，海鮮變死口便會血本無歸，而且工作需要經常濕手濕腳，亦是厭惡工作。今集《筆記紙》透過Elton這一年在海鮮行業的經歷，讓我們更了解這個神秘的海鮮行業，究竟由零開始要開一間海鮮檔，需要具備甚
1 年前
• 64 次觀看
今集《地區街坊大戰》戰狼 Fiona帶大家到油尖旺試食四間清湯腩店。今天《地區街坊大戰》主題是清湯腩大戰，和一般用柱侯炆的牛腩有不同，清湯腩要靠新鮮牛肉的原味和火候，才能做到基本要求。上次戰狼Fiona訪問了全港第一買手牛王莫景雄，他每日買入6隻已閹割的騸牯肥牛，供貨超過百間餐廳。今次地區街坊大戰戰狼Fiona到訪的餐廳，除了都是由莫景雄供貨的新鮮牛腩外，戰狼Fiona還參考網上關注組的投票和出帖文詢問過網民意見，最後總結到訪以下四間餐廳，分別是新店指月、澳門咖喱王新鮮腩、正九和人氣王傳承。今集地區街坊大戰
1 年前
• 35 次觀看
**影片內0615 Keyup應是淨牛丸，日後定必更加小心。 今集《行街紙》戰狼Fiona和導演Henry帶大家遊走幾個熟食小販市場，說說熟食小販市場的故事。上一集戰狼Fiona和導演Henry去到兩個陸續關閉的熟食小販市場，這一集來到尖沙嘴，因為這裡有個人氣最旺的熟食小販市場—海防道臨時熟食小販市場，近年得到翻新再重開，這裡的檔口亦全數租出，在這裡可以感受到，熟食小販市場的活力和生命力，我們今日研究為何這個熟食小販市場成為成功的例子。1978年啟用的海防道臨時街市，租戶分為熟食及濕貨兩部分，其中一個主要入
1 年前
• 55 次觀看
今集《行街紙》戰狼Fiona和導演Henry帶大家遊走幾個熟食小販市場，說說熟食小販市場的故事。上一次我們報導過，深水埗鐵皮大牌檔故事，其實同樣持有小販牌，還有熟食小販市場。而由於小販牌照，沒有世襲制度，所以形成這些熟食小販市場長期空置率高企，而近年政府亦因為這種原因陸續關閉熟食市場。今日戰狼Fiona和導演Henry來到葵榮路熟食小販市場和勵業街熟食小販市場，因為這裏檔主收到通知，市場需要關閉而離場，今日戰狼Fiona和導演Henry去探訪他們，了解他們的故事。 熟食小販市場不但為草根階層提供生計，更為我
這次《食極唔肥》就來到有求必應黃大仙及慈雲山，在這個區內找來最地道的美食！大家一起跟打卡Bil Sybil及劣食天后Ruby去掃街啦！Let’s Go! 第一站《食極唔肥》就來到位於慈雲山的越式阿肥美食，這間小店一到午餐時間就有很多人在排隊叫外賣，全因為這裏的葱油豬扒飯及牛油雞翼相當有名，每個人吃過後都會說邪惡得來又想一吃再吃！ 第二站我們到慈雲山的孖寶薄餅屋，店舖在區內已屹立十多年，專賣手工Pizza。店主曾經移居到加拿大並在當地開設餐廳，後來因為想念家人決定回流香港，再在土生土長的地區開設薄餅店。而店內
《地區街坊大戰》，繼續真實食評。今集來到觀塘，不知道由何時開始，觀塘變成海南雞的競技場。今集請到戰狼fiona最期待的嘉賓一起試食，就是合和號第三代傳人Ivan。城中多家名店，像Yardbird、Louise、Belon，都是向他拿貨，絕對是米芝蓮的幕後英雄。上次Ivan和戰狼Fiona試完紅磡海南雞後，得到很多觀眾力讚Ivan的食評，相信很多人都很掛住他。 有網民最近一次過試了四間外賣海南雞店，更加提供了詳細食評，今次我們要試四間外賣海南雞店，分別是老大哥肥仔、近年人氣店營豐，還有粉紅水門雞和泰Cool。
今集《行街紙》戰狼Fiona和導演Henry 跟90後布袋澳漁民出海徒手潛海膽。西貢布袋澳因三面環山，地形仿如一個布袋而得名，這裡有間海鮮酒家由漁民一家人經營，至今已傳到第三代的阿布，每逢三月至六月是本地海膽的季節，由於海膽大多生長在海水清澈的地方，西貢糧船灣、布袋澳一帶，都會較容易找到海膽的蹤影。今次戰狼Fiona和導演Henry 跟阿布出海，除了體驗漁民傳統捕捉海膽的方法外，由於拍攝當日天氣只有攝氏15度，阿布像平日一樣要頂硬上要落海潛水，另外，香港除了盛產紫海膽外，還有出產和海膽同科的海刺，雖然外型相
慈雲山八道餐廳一直在區內派發援助飯券，協助長者和低收入家庭以較平價錢取溫飽，更在疫情期間推出$15平價飯，而被網民封為「良心小店」，惟近日餐廳因加租壓力，宣布暫定於5月28日結束營業。 今集《筆記紙》八道老闆和老闆娘親述開業至今與街坊的點滴情懷，揚言放假休息後，將會另覓地方重新出發，雖然歸期未定，不過對一眾街坊來說，相信也會耐心期待再見八道。 八道餐廳 地址：慈雲山毓華街80A號 採訪：Ruby、Sybil IG：haha.heyhey IG：sybilcheng1003 編導、攝影、剪接：Boris IG
1 年前
• 27 次觀看
復活節長假期開始，有不少人都會出外旅遊，有不少人也選擇到近一點的澳門來個一日遊。不知道大家去澳門多數會吃甚麼呢？今集《食極唔肥》Sybil就過大海到澳門找來土生土長澳門人Sheila跟大家一起去澳門掃街搵食，而這次我們更會到澳門風順堂區，找來最地道美食！ 第一站就先來到Sheila介紹的金美食，這間小店有在澳門較少見的豬油渣撈以及豬雜湯，大家可以自行選擇配搭不同的粉麵。而每碗粉麵老闆娘都一定會加少許豬油渣，讓客人試試。 第二站我們就去找奶茶美少女！位於澳門下環的泉記永發咖啡室，店內有位奶茶美少女沖奶茶沖了半
1 年前
• 17 次觀看
今個復活節假期《米紙》就來到澳門！知道講起去澳門大家不外乎會買杏仁餅、豬肉乾做手信，但是Sybil這次就找來全澳門唯一一間製造西洋牛油糕以及不同葡式糕點的小店，了解一下杏仁餅以外的澳門特式食品。 葡式糕點在澳門已有百多年歷史，全部食品都是古法手工製造，以前都是家庭式經營，到金燕姐在姑媽手上接手時，就開始開舖創業，在2011年就創立了金燕西洋牛油糕葡式食品。當中數到最特別的是牛油糕。牛油糕原是阿拉伯食品，輾轉經印度由傳入澳門。牛油糕是土生葡人，即是在澳門出生的葡萄牙人第二代及其後代聖誕節時必備的糕點。牛油糕象