@Jane的歡樂廚房

今年義大利旅遊之前就很想做這款生乳包，一直發懶沒做成。 很開心能夠圓夢去到夢想中的國家，更興奮的是能在當地嘗鮮大家口中的生乳包。 生乳包的麵包體很簡單，應該說義大利的糕點都以簡單樸實為主，麵包主體為布里歐許的麵團，蛋量和奶油用量較多，吃起來鬆軟好入口。 生乳餡大部分是以鮮奶油為主，也有的是一半的卡士達醬鮮奶油混合，或者添加著馬茲卡彭乳酪混合鮮奶油。 個人覺得混合馬茲卡彭和鮮奶油的版本比較滑順不膩口。 上網查詢Maritozzo這食譜的起源可以追溯到古羅馬：這個名字來自男孩向女友獻上這種甜點的習俗。 收到它作

做過一次「快速簡單柔軟肉桂捲」，省去第一次發酵的時間，有點像是我們在做饅頭麵糰般的，最初的攪打麵糰時間約在10分鐘左右完成，有薄膜產生卻沒有到蠶絲般薄透，原因是希望能夠挺立的獨自烘烤，不借助模型攀爬。除此之外的操作步驟都跟做麵包一樣的工序完成。 一趟義大利旅遊後被「開心果」入甜點給迷惑，雖然這堅果實在沒有太豐厚的個人風味，但顏色就是好看，就是賞心悅目，人就是愛虛華。 本想跟著學做開心果義大利冰淇淋，又想做開心果蝸牛可頌。 前置作業需要完成一份「Pistachio Paste，翻譯成開心果醬」。 Pistac

雪Q餅、雪花酥在台灣市場上可說是另一個奇蹟式的長紅點心。 原因不外乎是簡單、方便又快速，而且零失敗率。 二周前在娘家大姪女用手機點外送零食，其中也替姑姑我訂了二包小奇福餅乾，因為想把家裡的棉花糖消滅。 買更多的東西來消滅少量的東西，是烘焙人有時候奇怪的盲點，但沒辦法啦就是愛玩。 大家都覺得做雪Q餅的餅乾小奇福比大奇福餅乾來得優，因為小奇福餅乾的口感比較紮實些，做出來的雪Q餅帶些嚼勁。 大奇福餅乾口感顯得酥鬆了點。其實獅子座女孩不太愛雪Q餅，她覺得沒什稀奇得，就是餅乾黏一黏在一起。 只能說是被阿木養壞的味蕾，

2019年起巴斯克乳酪蛋糕開始受到市場上的注意，持續長紅了好幾年，至今仍讓大家喜愛。 這款乳酪蛋糕對於烘焙人來說簡單容易上手，對於品嘗者來說味道香醇好吃，皆大歡喜。 離我們比較近一年四季季節比較明顯的地區像是日本和韓國，這個季節開始喜歡用栗子入甜點。 蒙布朗塔，栗子瑪德蓮，都是頗受歡迎的甜點品項。 出國旅遊不在，一陣子沒回媽媽家探望，趁著假日前來做兩個巴斯克乳酪蛋糕，一個送給媽媽，一個留在家裡給獅子座女孩。 特別要分享的是栗子泥選用的是法國克萊門品牌，一罐400多公克比較容易快速使用完畢。 如果只做一個巴斯

好久沒有更新部落格，大家都好嗎？來到「痞客邦」有點不太習慣後台的操作，以及部落格網頁的呈現風格。 記得當年開始使用「隨意窩」時，後台的操作也常有些問題產生，更新不了網誌文，上傳不了圖片…等等。 經過一段時間後操作都也上手，格式風格經由自己調整後也都算滿意，怎知它要撤台。 這似乎提醒一件事情，任何時候都要能學習新事物和接受改變。 最近收到好些朋友的關心，感覺超級溫暖。 多年前經由「Jane的歡樂廚房」臉書粉專認識一位摩羯座的女孩，因為喜歡烘焙常常私訊討論烘焙相關。 記得當時她的孩子們年紀還小，在廚房裡幫忙的可