@Matteo
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|| 台北餐酒館 || 一年前，在網路上無意間發現有餐廳在賣我日本朋友 Taira社長公司( Grape Republic inc )一系列的酒。 立馬約瑞瑤姊去吃飯一探究竟。 從此就與Allez Bistro西班牙餐酒館的阿儒主廚結緣。 一年後，阿儒主廚餐廳重新整理出發，邀我和瑞瑤姊再去Allez Bistro吃飯。 一年前我們吃完念念不忘的噴汁炸雞腿一定要有！ 還有很多的西班牙Tapas小點與料理。 當然還要配上Taira社長公司的蘋果酒！！ 身為義大利食材進口商，非常不想承認，西班牙料理真好吃！！！
奧利塔學院大來賓-台北赤峰街網紅打卡名店『Pai Pai Cannoli』的Scott主廚喔!!! 表演項目: 不會爆炸的卡諾里水管捲 表演重點: 1. 麵糰要有氣泡水、檸檬、紅葡萄酒，讓做好的麵捲咬下去就碎在口裡! 2. 以鮮奶在家自己做新鮮Ricotta起司要用電子鍋，否則容易爆炸! Cannoli麵糰
為幫自家業務團隊定期訓練(本公司業務團隊有8位認證品油師)， 接受各餐廳廚師，義大利美食愛好者報名參加， 奧利塔台灣總代理-協憶有限公司台北新辦公室裡的“奧利塔學院”(Accademia Olitalia) 裡打造了這座品油室!! 歡迎各餐廳，學校，美食愛好社團報名，親自體驗IOOC標準
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米嬤就是Ellen媽，Ellen媽就是你媽!!! 米嬤真是國際化，Ellen昨天回到嘉義馬上跟米媽懺悔、把她的雜菜麵的油麵改成義大利麵。 沒想到她很淡定的跟Ellen回答：“你這樣是對的!” 嚇Ellen一大跳!!! 米媽的雜菜麵Ellen從小吃到大，只要乖乖地跟著她教的步驟做，就可以炒出一模一
Ellen的自煮居家管理─LA ONE eshop防疫箱!! 新冠肺炎好可惡，害我們都要關在家裡，不能跟高雄的朋友們去LA ONE Cafe聚餐!! 沒關係!! 也因為這個疫情，我們住北部的人可以吃到南部名店的料理，住南部的人，可以吃到北部名店的料理!! 高雄法式料理代表─簡天才師傅的防疫箱
Ellen的防疫自煮管理-義大利國菜Caprese沙拉 Caprese沙拉好好吃，操作好簡單，只是Mozzarella起司很難買、九層塔很會變黑!!! 照片中有解說。 奧利塔蔬菜專用特級初榨橄欖油、巴薩米克醋這邊買: https://shop.hseiyi.com/ ★食材(三人份)： Mozarella起司 (2球，切丁) 牛蕃茄2
Ellen的自煮居家防疫管理~青出於藍『米嬤海鮮麵』 米嬤就是Ellen媽，Ellen媽就是你媽!! 米嬤的海鮮麵快速、簡單又好吃。湯頭好鮮甜!! Ellen上個禮拜看到網友SC用義大利麵煮切仔麵，實在是太有智慧了!! Ellen今天也特地將本來應該放進海鮮麵的外省麵，改成茉莉義大利直麵! 沒
Ellen的防疫在家自煮管理：青醬海鮮燉飯 現打的青醬又香，顏色又漂亮，食材簡單，鼓勵大家多打青醬做料理。 青醬可以搭任何海鮮、雞肉、蔬菜料理，只有不適合使用在牛肉、羊肉料理。 照片中有食材與做法。 Riso Scotti義大利米、奧利塔海鮮專用油、Ronco白葡萄酒這邊買: http
米嬤就是Ellen媽，Ellen媽就是你媽！ 分享一下米嬤煎香腸的方法。 香腸不能乾煎，一定要用油水煎煮，如此煎好的香腸才會香、但不乾！ 你家也是用這個方法煎香腸嗎？ ■ 奧利塔肉類專用特級初榨橄欖油這邊買：https://shop.hseiyi.com/ ★食材： 奧利塔肉類專用特級初榨橄欖油
Ellen的防疫自煮管理之『新鮮便西班牙豬勒條湘湘滷味牛肉高湯燉ORO拿坡里蕃茄』 (大家有沒有發現的菜名越來越長了？好像高級米其林餐廳一樣?!!) 這道菜當配菜也可以，多加點水當湯品也可以，勾芡一下變成燴飯醬汁也可以。 建議中午煮晚上吃，讓肉和蔬菜塊在湯裡泡久一點，軟一
Ellen的防疫自主管理之『大地林檎巨大白蝦，急凍透抽，茉莉墨魚麵』。 Ellen對墨魚麵又愛又恨，看到黑嚕嚕的墨魚麵好想吃，但想到等一下講話嘴巴、牙齒會黑黑的就作罷!! 茉莉墨魚麵把墨魚汁揉進去麵團製成麵，讓Ellen享受墨魚麵的香氣，但又不怕嘴巴黑!! 煮墨魚麵時Ellen喜歡
Ellen的防疫自煮管理今天要來煮, 東京米其林指南連續14年榮獲一星評價的義大利餐廳的『坡隆尼亞肉醬麵』~~! 米其林一星不簡單，Ellen這個肉醬麵昨天從16:30開始切菜，忙到19:30才吃到晚餐!! 忙了三小時後，Ellen只給她自己1/3顆星!! 米其林等級的肉醬不是用炒的，事先做成肉丸
Ellen的防疫自煮管理─ 陳麻婆豆腐！ 今天Ellen要來示範他的偶像之一『陳健一主廚的麻婆豆腐』， 陳健一主廚的爸爸和他是讓中華料理在日本發揚光大的人， Ellen個人認為，現在的日本人可以以中文發音說”麻婆豆腐”, “回鍋肉”, “炒飯”, ”擔擔麵“...要歸功陳健一主廚與他
Ellen的防疫在家自煮管理─黑松露蛋炒飯!! Tartufi Jimmy是義大利中部的一家松露公司， 使用Jimmy當品牌名是要紀念當初第一隻找松露的公豬Jimmy。 松露會發出母豬發情時的費洛蒙味道，所以松露獵人都會牽著公豬上山尋找。 雖然防疫在家也要吃得很豪華!! 但吃太多小心老公一直
有人說Tiramisù的意思是「帶我走」 但有義大利人跟Ellen說，其實是「帶我上去」，有「讓我快樂」的意思!! 不管怎麼樣，Tiramisù堪稱全世界最受歡迎，能見度最高的義大利甜點。 其實做Tiramisù很簡單，過程很療癒。Ellen都做得成功，你也可以成功。 提拉米蘇Tiramisu’ 材
高雄餐廳推薦-《大地林檎》的鳳梨全餐，3/24開賣!! 大家最近看鳳梨的照片是否已經看膩了?! 不能膩！！下禮拜鳳梨才要大出，從屏東採收到嘉義直到七月!! 介紹一下Ellen 3/24要在大地林檎舉辦的鳳梨全餐，想吃的朋友，大地林檎開始接受訂位了喔!!! 照片中有餐點詳細介紹！ 先來試
今天是Ellen公司銷售義大利食材19年來第一次「Ellen帶你去吃義大利餐」活動！ 謝謝特地來參加的32位朋友們！ 活動方法: 此類活動只開放給《義大利廚房》私密社團！ 參加者直接把錢匯給餐廳，Ellen和Ellen的公司不盈利 今天的活動每位參加者付給餐廳$499，可以吃到《Pino Piz
Ellen發現我常常發文推薦「嘉義小吃,」、「義大利餐廳」、竟然從未介紹自己的品油課！！ Ellen平均兩個禮拜就要幫各種不同的單位上品油課1次，應該是全台灣上品油課經驗最豐富的品油師吧? 幫大家上品油課的好處是，Ellen可以跟食用油使用者面對面，了解他們在想什麼? 跟大家品
Pinococo堪稱台中大型, 歷史悠久的義大利餐廳, 每天生意爆好！ 樓上還是最近剛得米其林二星的JL Studio! 擁有米其林餐廳的Pinococo, 服務生的服務品質非常有水準、餐點也非常好吃！ 感謝留英A君、知名面膜董事長瑪格麗特陪吃！ 特製起司醬搭窯烤麵包$230、不只是好吃賣相也很