#水浴法

食譜及做法： 高筋粉 200g 糖 20g 鹽 2g 酵母 3g 蛋 40g 奶+水 95g (各一半) 牛油 20g 餡料： 白飯加入飯素及麻油 搓成小圓球 備用 材全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 放入預熱170度焗爐 焗25分鐘 放涼後塗上日式照燒汁 沾上肉鬆 Recipes and methods: Bread flour 200g sugar 20g salt 2g Yea

食譜及做法： 高筋粉 200g 糖 20g 鹽 2g 酵母 3g 蛋 40g 奶+水 95g (各一半) 牛油 20g 材全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 塗上蛋液 放上蒜蓉牛油 放入預熱170度焗爐 焗25分鐘 出爐後 塗上蒜蓉牛油 Recipes and methods: Bread flour 200g sugar 20g salt 2g Yeast 3g Egg 40g Mi

無油優格蛋糕 ✪ 無油優格蛋糕所需材料(單顆6吋蛋糕) 低筋麵粉30g、玉米粉10g、鮮奶50g、蛋黃3顆、優格150g、細砂糖55g、鹽1g、檸檬汁8g、蛋白3顆、檸檬皮屑(一顆，也可不用) ✪ 水浴法烘烤溫度:上火下150度約40-45分鐘，接著上下火130度約20-25分鐘 烘烤時間結束後，先用手套放在烤箱門上留縫約15分鐘後再將蛋糕取出放涼，冷藏2小時後風味更佳!! 每台烤箱溫度不一，請依照自家烤箱來調整烤溫!!! 自從跳入烘培坑以來 體重可說是慢慢的直線上升@@ 害得姐不得不研究一下，低熱量的甜點