#法式烤布蕾
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日本名廚 田村浩二 VS 法國廚神尚馮索．皮耶 米其林主廚的布丁對決，究竟誰能勝出？ 田村浩二 一生最高の布丁 焦糖:砂糖80g/常溫水30g/熱水30g 布丁液:奶油乳酪150g/牛奶225g/鮮奶油150g/煉乳90g/砂糖30g/雞蛋6顆/香草精些許 隔水烘烤160度40分鐘，室溫放涼後冷藏一天 份量磅蛋糕模x2 /模具尺寸長15*寬7*高6.5cm - Jean-François Piège 尚馮索．皮耶 鹹焦糖布丁 焦糖:砂糖100g/常溫水60g/鮮奶油40g/無鹽奶油30g/鹽之花2g 布丁液
![[My Little Kitchen] 可可愛愛「花朵果凍」清爽又Q彈！！](https://cdn.pinqueue.com/upload/2023/11/29/2e18066df99b.jpg)
在家種了可愛的「花朵果凍」 準備的材料很簡單、快一起來摘花吧！！ [花朵果凍] 材料：砂糖橘2, 奇異果1顆, 水500cc, 寒天粉5g, 砂糖50g, O卡桑白木耳露適量 準備的基本材料很簡單，搭配家裡現有的O卡桑白木耳露也很對味～ 將砂糖橘剝皮後分一半、奇異果則是切出綠色粗條。 擺入烤模中。 水及寒天粉先拌勻後以小火加熱、倒入砂糖煮至沸騰。 倒入烤模中後放入冰箱冷藏凝固。 脱模後的「花朵果凍」好可愛呀！！ 倒入小孩很愛的白木耳露一起享用、也可以直接吃喔！！ 加了白木耳露讓味道更有層次喔！！ 清新花朵果
![[食不相瞞107] 法式布蕾的食譜與做法：復刻大師完美的烤布蕾比例，一次搞懂烤溫和炙燒焦糖的秘訣，超乎想像的簡單 (Crème Brûlée, Crème Brulée, Burnt Cream)](https://i.ytimg.com/vi/gErmD2gfa0c/hqdefault.jpg)
1 年前
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道乍看很難很複雜，實際做起來卻輕鬆無比、超有成就感的美味點心：法式焦糖烤布蕾 (Crème Brûlée)。 烤布蕾，絕對是法式經典裡非常值得學習的一道。 千萬別因為它太有名了而以為它很難，實際上它意外的簡單，
![[My Little Kitchen] 氣炸鍋「可可法式吐司」小熊造型超療癒！！](https://cdn.pinqueue.com/upload/2024/01/17/e4b9c2f9a23c.jpg)
可可愛愛的「可可法]式吐司」直接泡在巧克力牛乳， 並用氣炸鍋來料理真的非常省事哦！！ [可可法式吐司] 材料：吐司3片, 巧克力牛乳適量, 雞蛋1顆 將兩片吐司切出吐司塊、留下吐司框。 另外用小熊吐司壓模壓出立體吐司。 小熊立體吐司與步驟一的吐司框用烤箱烤至上色。 雞蛋一
![[My Little Kitchen] 鬆餅粉「小魚紅豆黃油夾心蛋糕」好療癒！！](https://cdn.pinqueue.com/upload/2024/01/20/c8fe3f7bd957.jpg)
游來游去的「小魚紅豆黃油夾心蛋糕」 鬆餅粉簡單做、一起遊到肚子裡吧～～～ [小魚紅豆黃油夾心蛋糕] 材料：鬆餅粉75g, 雞蛋液25g, 牛奶50cc, 融化無鹽奶油10g 其它：紅豆泥適量, 奶油塊適量 準備的材料很簡單、另外也有分享如何將市售紅豆調理包變成紅豆泥。 先將鬆餅粉、雞蛋液及牛奶拌勻後倒入融化的無鹽奶油拌勻備用。 小魚烤盤抹上少許沙拉油後倒入1/3麵糊、放入預熱170度烤箱約12分鐘。 同時將市售紅豆調理包倒入小鍋中以小火拌炒。 拌炒至水分收乾即為紅豆泥內餡。 將La Conviette奶油切
![[My Little Kitchen] 壓力鍋「法式烤布蕾」蒸煮五分鐘完工！！](https://cdn.pinqueue.com/upload/2024/01/21/1b1ad92e90ae.jpg)
洋食風的飯後甜點「法式烤布蕾」 用壓力鍋竟然只需要5分鐘的蒸煮時間耶！！ [法式烤布蕾] 材料：牛奶205cc, 砂糖50g, 雞蛋液25g, 蛋黃80g, 鮮奶油160g 牛奶及砂糖放入鍋中加熱至微溫後。 接著倒入雞蛋液及蛋黃液拌勻。 接著倒入鮮奶油拌勻。 過篩倒入烤皿中。 將蒸架放入內鍋後
![[My Little Kitchen] 超療癒「搖搖餅乾」好玩又好吃 ♪](https://cdn.pinqueue.com/upload/2024/01/28/bd6dc9fd4e8f.jpg)
超可愛「搖搖餅乾/Shake Shake Cookies」吃之前記得要搖一下喔！！ 孩子看到超開心、好玩又好吃 ♪ [搖搖餅乾] 材料：無鹽奶油50g, 糖粉25g, 雞蛋液半顆, 低筋麵粉115g, 鹽1小撮 其他：硬糖果適量, 融化巧克力適量,小糖果適量 將軟化的無鹽奶油與砂糖拌勻後加入雞蛋液拌勻。
![[My Little Kitchen] 懶人版「墨西哥雞肉捲餅」快速完成～](https://cdn.pinqueue.com/upload/2024/01/28/fc24d8e3755d.jpg)
「墨西哥雞肉捲餅」善用方便的料理食材就能簡單完成, 步驟簡單到想要偷笑！！ [墨西哥雞肉捲餅] 材料：墨西哥餅皮2張, 起士片1片, 生菜適量, 雞肉串適量, 荷包蛋2顆 這次使用冷凍的雞肉串、自助沙拉吧的生菜。 雞肉串直接用氣炸鍋加熱即可。 用平底鍋加熱墨西哥餅皮、放上半片
![[Vitantonio] 不難的「草莓鬆餅三明治」大口吃超滿足！！](https://cdn.pinqueue.com/upload/2024/01/28/18df9ca7e005.jpg)
可愛的「草莓鬆餅三明治」簡單做、 大口吃好滿足，不管是當早餐還是下午茶都好適合～ [草莓鬆餅三明治」 麵糊材料：森永鬆餅粉150g, 牛奶100cc, 雞蛋1顆 其它：草莓適量, 鮮奶油100g, 砂糖10g 將鬆餅粉、牛奶及雞蛋拌勻備用。 使用Vitantonio鬆餅機的格子烤盤來製作，預熱鬆餅
![[My Little Kitchen] 好滑嫩「法式烤布蕾」簡單零技巧！！](https://cdn.pinqueue.com/upload/2024/01/29/5de606bf123a.jpg)
簡單的「法式烤布蕾」滑嫩口感帶著脆度焦糖～ 吃完還想再來一個呀！！ [法式烤布蕾] 材料：牛奶205cc, 砂糖50g, 雞蛋液25g, 蛋黃80g, 鮮奶油160g 先將牛奶及砂糖放入鍋中加熱至微溫。 加熱的牛奶液倒入雞蛋液及蛋黃液拌勻、接著倒入鮮奶油拌勻。 蛋奶液過篩後倒入烤皿中後表面
![[My Little Kitchen] 簡單易做「芒果鮮奶酪」夏日必吃、好咕溜～](https://cdn.pinqueue.com/upload/2024/04/20/6691a59a6061.jpg)
簡單又好做的「芒果鮮奶酪」 咕溜口感、雙層造型看起來更美味♡ [芒果鮮奶酪] 材料：牛奶250g, 鮮奶油80g, 吉利丁片4g, 砂糖25g 芒果醬：芒果及蜂蜜 適量 將牛奶與砂糖加熱至溫熱後關火，放入軟化的吉利丁片及鮮奶油拌勻。 將容器斜斜放入馬芬烤盤中，倒入適量的牛奶液冷藏。
![[My Little Kitchen] 電烤盤「迷你香蕉巧克力冰棒」一口好清涼♡](https://cdn.pinqueue.com/upload/2024/04/21/464d2df04fd5.jpg)
一口一個「迷你香蕉巧克力冰棒」好清涼～ 用電烤盤就能簡單完成、還能跟孩子一起動手享受美好親子料理時光。 [迷你香蕉巧克力冰棒] 材料：香蕉1根, 巧克力適量, 堅果碎粒適量 將香蕉切成適當大小後，插上冰棒棍後冷凍。 準備來當小幫手的Ingrid小妞搬出電烤盤～ 電烤盤開小火後
![[My Little Kitchen] 森林系「蔥花蛋捲」可愛到捨不得吃♡](https://cdn.pinqueue.com/upload/2024/04/22/3613769ea3d4.jpg)
名副其實的「蔥花蛋捲」有小花、綠蔥及蛋， 充滿少女心的可愛模樣真是讓人捨不得吃， 不用玉子燒鍋直接用不沾鍋就能輕鬆完成！！ [蔥花蛋捲] 材料：雞蛋3顆, 鹽及胡椒少許, 蔥花少許, 火腿1片 將三顆雞蛋的一顆蛋白分出來成兩份蛋液。 火腿片壓出許多小花，剩餘火腿則剪成小塊
![[My Little Kitchen] 不敗甜點「法式烤布蕾」濃郁奶香。](https://cdn.pinqueue.com/upload/2024/04/23/397bedd2418c.jpg)
怎麼吃都不會膩的「法式烤布蕾」 好喜歡那冰涼口感及香脆焦糖♡ [法式烤布蕾] 材料：牛奶205cc, 砂糖50g, 雞蛋液25g, 蛋黃80g, 鮮奶油160g 先將牛奶及砂糖放入鍋中加熱至微溫。 加熱的牛奶液倒入雞蛋液及蛋黃液中、混合時一邊攪拌。 接著倒入鮮奶油拌勻。 蛋奶液過篩後倒入烤皿
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--------------------------(Français en dessous)-------------------------- 嗨大家好！今天我們要來做一道有名而且大家都愛的法式甜點，法式烤布蕾！ 做起來很快又很簡單，你一定會喜歡！ 材料（可做8到10杯）： -鮮奶油1公升 -蛋黃10顆 -細砂糖110克 -香草精20毫升（或是