#簡餐便當原料

檢視較大的地圖 醃漬比例:（手工醃漬） 6公斤魷魚+450克魷魚浸料+800cc水 12公斤魷魚+900克魷魚浸料+1600cc水 18公斤魷魚+1350克魷魚浸料+2400cc水 PS:以上醃漬比例僅供參考.店家使用時依現況 自行微調. 油炸方法: 將魷魚水份瀝乾,倒入些許粉漿(使其易沾粉)裹上香酥雞排粉並待其回潮後,入鍋油炸(預炸油溫180度)約30秒後撈起, (依魷魚大小調整油炸時間);回炸約40秒 大魷魚操作方式： 1.將魷魚剖開後 請除內臟 喙部及眼部. 2.用竹籤將魷魚串起後將水滴乾. 3.刷上

此內餡適合用於各種糕餅.麵包.雞蛋糕.紅豆餅.操作便利快速即可食. 更適合用於營業用材料,水的部份可以用鮮奶取代更加高即可自行調整濃稠度. 卡士達餡料準備材料: 1.美味王卡士達內餡粉 100克 2.水(可用鮮奶取代水) 240克 操作方法: 調製比例為 粉1:水2.4 1.水240可倒入100克的

準備材料: 1.地瓜 1.2公斤(可視當地需求採用黃.紅.芋頭蕃薯) 2.蜜酥地瓜粉（卡拉粉） 150g 3水 150cc 4.撒料(甘梅.海苔.胡椒.起士等......) 操作方式: 1.將地瓜去皮(地瓜有兩層皮,需削至果肉)切成條狀後泡水 (約30~60分鐘)瀝乾乾備用. 2.將水和卡啦粉(蜜酥地瓜粉)攪拌均勻.放置