#老面

欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 看到好多人都反馈山姆的果干坚果欧包特别好吃，那上周我在家反复的调试了一下配方，终于做出来了。 这款面包配料表很干净，只有小麦粉，裸麦粉，盐，水，葡萄干，核桃。虽然材料简单，但是肯定不可能是用直接法做出来的，要不然口感没那么松软又q弹，而且还有明显的发酵风味。所以 一定要加老面和烫种，才能做出这种口感。如果你家里有现成的波兰种

欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 这星期做了个棋格吐司。 做之前我觉得它做起来很简单，等做好以后我发现，这个吐司特别考验整形功底，因为想要切开以后每一个格子都方方正正并且均匀，那每一个面团的擀卷力道都要一致才可以。 如果你想练习自己的整形技术，那就做棋格吐司吧！ 今天这个吐司的配方挺好吃的，不做棋格吐司也可以，用了大量的老面，还有蜂蜜，可以保湿、抗老化，面包

#Biga #老面 #餐蛋治 #老面種製作麵包其他配方影片：https://youtu.be/6J6zsgeXYEU #新手可以在攪拌麵團一開始不要一次全部加入牛奶，觀察麵團吸水狀態 #如果全部用高筋麵粉做，吸水度會有影響，可以一開始牛奶先不要全部加，攪拌快成團狀時候再評估要不要加入剩餘的量 #分切

老麵燒餅,古早味蔥燒餅-台灣街頭美食/Chinese Crispy Sesame Scallion pancake- Taiwanese Street Food 老麵蔥燒餅 Chinese Crispy Sesame Scallion pancake 20 TWD (0.72USD) **location** https://goo.gl/maps/HeCgF1EZ6EEyGBiG9 後街燒餅 🐶感謝收看！🌹🌹🌹