#餐包食譜

我的黑糖餐包是用鮮奶手撕麵包的配方比例，吃起來特別蓬鬆柔軟。 黑糖牛奶餐包用直接法，做起來方便又快速。 我最常做的是燕麥黑糖餐包，或是黑芝麻黑糖餐包，想要包入餡料也可以。 這個基礎的黑糖鮮奶餐包學會後，早餐麵包可以變化出各種口味。 例如，可以多加8公克的黑芝麻粉、燕麥片、巧克力粉、抹茶粉等等。 如果想要加入堅果或是果乾，不要超過麵團總重的10%即可。 Google 很多新手朋友問我，怎麼判斷麵團的狀態? 這次特地詳細的紀錄，攪拌機直接法過程的麵團細節。 麵團出筋、麵糰發酵，這之間有許多因素，主要是溫度與濕度

免揉麵包好吃嗎？免揉是不是只能做歐式麵包？ 以前我對免揉麵包也是半信半疑...覺得麵包沒揉出薄膜一定不夠鬆軟 接觸免揉麵包的手法後這些先入為主的概念也慢慢被改變了。 這次影片分享不用揉麵、不出一滴汗就可以做出超鬆軟、會牽絲的餐包。 吃過都說讚，現在我是免揉麵包的信

如果想看之前分享過的牛奶葡萄乾餐包、法芙娜巧克力餐包、日式抹茶餐包、伯爵紅茶餐包、黑糖牛奶餐包、桑椹餐包、蔥花餐包跟明太子餐包的作法，可以直接點名稱前往該篇食譜。另外，點此前往小餐包、小圓麵包食譜懶人包 (Bun Recipe Collections)。這次分享的食譜麵團可以用攪拌機、麵包機或親手揉，大家可以根據家裡有的設備來調整，我這次使用的是國際牌麵包機。 香草大蒜奶油醬是我自製的萬用抹醬，只需要10分鐘即可完成，點此前往香蒜醬食譜。如果不想要自己做的話，也能使用市面販售的大蒜醬。接下來就來看我示範香蒜