@Khloe減法生活
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香橙乳酪軟歐包，加了橘子果乾跟奶油乳酪，超級好吃！ 用胖鍋蒸氣石板烤箱，烤出金黃可口的香橙乳酪軟歐包。 香橙乳酪軟歐包不調頭，就可以上色均勻，底部也完美上色！ 這個食譜是參考胖鍋蒸氣石板烤箱說明書的內建食譜2，蔓越莓乳酪軟歐包。 平常都是做蔓越莓乳酪軟歐包，剛好家裡蔓越莓吃完了，拿了Trader Joe的橘子果乾，打算來試看看香橙乳酪軟歐包。 軟歐包是什麼呢？ 相對一般歐包，軟歐包的皮比較軟，不是脆硬的那種。 算是結合台式麵包的軟，以及歐式麵包的少油少糖，很受歡迎。 Google 歐包通常很喜歡加入堅果、果
胖鍋蒸氣石板烤箱好用嗎?我拿胖鍋蒸氣石板烤箱實際做pizza、歐包、司康、菠蘿麵包、烤餅乾、烤魚，來看看評價如何。 胖鍋蒸氣石板烤箱最高溫260度，底火很夠力，蓄熱性好，加上180秒連續蒸氣，讓歐包長更高。 發酵過程可以自動噴蒸氣，減少保鮮膜使用，方便又環保。 胖鍋蒸氣石板烤箱團購，2024/01/02開跑，有興趣的朋友可以加入FB社團。 胖鍋蒸氣石板烤箱一機多用，省空間。 發酵、烤焙、蒸氣、石板、舒肥機、乾果機、優格機、氣炸烤箱、360度旋轉烘烤。 Google 胖鍋蒸氣石板烤箱PSO-040評價心得 1
原來爸爸愛吃的菠蘿麵包做法這麼簡單，材料也很單純。 脆皮菠蘿皮做法很簡單，這次還挑戰黑芝麻口味的菠蘿麵包。 使用黑糖牛奶麵糰做基底，菠蘿麵包多了一個黑糖香氣。 如果把脆皮菠蘿皮的比例拉高，有點像港式的菠蘿麵包。 不過，港式菠蘿包的皮是加小蘇打，台式菠蘿麵包是靠麵團膨脹自然產生的裂紋。 這個菠蘿皮比例是我很喜歡的配方，不會太甜，又有一點微甜的幸福感。 這次還挑戰了黑芝麻口味，不只是包了黑芝麻內餡，還有黑芝麻菠蘿皮。 切開後，盯著菠蘿麵包思考三秒，我的黑芝麻跑去哪裡了? 怎麼可能消失了? 原來黑芝麻跑到最上面，
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我的黑糖餐包是用鮮奶手撕麵包的配方比例，吃起來特別蓬鬆柔軟。 黑糖牛奶餐包用直接法，做起來方便又快速。 我最常做的是燕麥黑糖餐包，或是黑芝麻黑糖餐包，想要包入餡料也可以。 這個基礎的黑糖鮮奶餐包學會後，早餐麵包可以變化出各種口味。 例如，可以多加8公克的黑芝麻粉、燕麥片、巧克力粉、抹茶粉等等。 如果想要加入堅果或是果乾，不要超過麵團總重的10%即可。 Google 很多新手朋友問我，怎麼判斷麵團的狀態? 這次特地詳細的紀錄，攪拌機直接法過程的麵團細節。 麵團出筋、麵糰發酵，這之間有許多因素，主要是溫度與濕度
蒜香鮮蝦義大利麵，不需要義大利麵醬汁，也可以如此美味！ 簡單清炒，讓麵條裹上蝦子與橄欖油的香氣。 義大利麵吸滿鮮蝦高湯與蒜香，每一口都好有滋味。 一麵三吃，搭配自己做的油漬番茄，淋上一點巴薩米克醋，更加享受。 Google 蒜香鮮蝦義大利麵材料：鮮蝦8隻、蒜頭三顆、橄欖油、義大利麵適量(依飢餓程度調整)。 這些材料家裡都有的話，明天就做看看吧。 蒜香鮮蝦義大利麵做法： 1.先煮義大利麵，煮麵時間比包裝上少3分鐘，就先取出麵條備用。 水裡記得加鹽巴，鹽巴大概是水量的0.8%-1%，可依個人口味微調。 2.特級
這一款義式杏仁餅乾是義大利經典的傳統點心，材料與馬卡龍相似，但作法卻簡單許多。 無油無麵粉就可以做出美味的義式杏仁餅乾，外表脆口，裡面鬆軟，淡淡的杏仁香氣，咀嚼後口中帶有一絲柑橘清香。 傳統的義式杏仁餅乾食譜偏甜，我調整了一下比例，是一個單吃也不會太甜膩的減糖版本。 這一款同時也是低碳生酮餅乾，無油、無麵粉、無蛋黃，也無麩質唷。 重點是超級簡單，沒有攪拌機也可以手動打蛋白，這次的蛋白霜只需要濕性發泡。 Google 義式杏仁餅乾材料 蛋白一顆約40g 糖粉7g(打發蛋白用) 杏仁粉100g 糖粉50g 鹽0
酸菜白肉鍋是我最愛的火鍋湯底，酸菜白肉鍋做法超簡單，但是好吃的酸白菜很難買到，直到朋友推薦我真果食酸白菜，我才真正吃到古法釀造的酸白菜，原來天然發酵的酸白菜這麼溫順，酸香不刺鼻，清爽開胃又解膩。除了酸菜白肉鍋，最近煮了酸白菜雞湯也好好喝，還有好多酸白菜料理
最近施行減醣+211+168，但是烘焙的興趣不能斷，這是療癒自我的過程。 轉而研究起了低醣烘焙，這款紫薯櫻花麵包，不僅無油無糖，麵粉的比例極少，大部分由紫地瓜來取代，大家可以試看看。 以下是四個紫薯櫻花麵包的份量，因為本身在減醣的關係，一次份量不要做太多，才不會有吃
最近執行168+211+減醣，發現舒肥雞胸做法簡單又快速，周末一次做起來多種口味，真空包裝，帶一包舒肥雞胸去公司當中午便當也很方便，不用煩惱午餐吃什麼，通常外食的油跟鹽都偏高。 舒肥雞胸是減醣的優質蛋白質，平日從冰箱拿出來就可以快速上菜，最近發現烤紅蘿蔔吃起來有地瓜
在我心中完美的pizza，必須連最後一口的披薩餅皮都讓人意猶未盡。 經過多種披薩食譜的嘗試後，終於找到當年義大利餐廳香脆軟Q的披薩餅皮做法。 披薩麵糰用低溫發酵法，可以讓義式披薩餅皮風味更佳。 就讓我們用最經典的瑪格麗特向披薩致敬吧！ 外脆內軟是義式pizza披薩餅皮的主
黑糖糕做法超簡單，沒想到用一雙筷子跟電鍋就可以做出黑糖糕。 本篇示範黑糖糕加酵母，不加泡打粉的版本。 教你做出顏色夠深，又不會太甜的黑糖糕。 喜歡澎湖黑糖糕Q彈香甜的滋味嗎?快跟我用電鍋做黑糖糕吧。 Q：黑糖糕要用高筋麵粉還是中筋麵粉呢? A：喜歡Q一點的朋友可以選
用自己包的水餃做冰花煎餃，原來這麼簡單又好吃。 用麵粉、水、橄欖油，調製出金黃脆皮麵粉水，在鍋子裡冒泡的樣子，原來就是冰花美的由來。 冰花煎餃麵粉水材料： 低筋麵粉、玉米粉、橄欖油、水 冰花煎餃麵粉水比例： 麵粉與水是1:9，另外再加一小匙的橄欖油，可以讓皮更脆。
涼拌小黃瓜酸甜開胃，對醋很挑嘴的我，特地用兩種不同酸味來PK做涼拌小黃瓜。 涼拌小黃瓜雙口味，用檸檬或是白色巴薩米克醋來取代傳統的白醋，味道真的很不同。 檸檬涼拌小黃瓜帶有檸檬清香，白酒醋則是特別入味，超級受歡迎。 涼拌小黃瓜做法很簡單，兩三步驟就可以完成。 夏
沒想到減醣也可以吃馬鈴薯，簡單的焗烤馬鈴薯超級美味。 偷偷在馬鈴薯肚子裡面藏起司，從烤箱出爐切開會有爆漿效果。 焗烤馬鈴薯也很適合取代焗烤龍蝦當年菜，大人小孩都超愛，而且可以提前製作好放冷凍，保存一個星期沒問題。 很多人以為減醣不能吃澱粉，其實是要選擇原型澱粉