#鹽可頌做法

台灣的美食發源地說是台中也不為過，特別是這家位於台中市區巷弄內的堂本麵包店以販售多種台式菠蘿麵包、日式生吐司跟歐式麵包擄獲當地人的味蕾。我曾經到店卻撲空，最近發現堂本麵包店的阿洸師傅與學籽文創合作麵包線上課程，共18款麵包、甜點的手作教學，即使是烘焙新手也能

食譜/recipe【中文/English】 食譜： 麵團50克*8個 烤盤28.5*37.5釐米 中筋麵粉250克 牛奶50克 水100克 白糖20克 即髮乾酵母4克 鹽4克克 無鹽黃油20克 夾心： 有鹽黃油 4克*8 表面： 海鹽（可選） 芝麻（可選） 烘焙温度： 185°C（或365°F） 中下层 20～24分钟 更多不同的可

鹽可頌做法/鹽可頌食譜分享，鹽可頌是這幾年很受歡迎的麵包 鹽可頌其實是可頌造型的奶油捲麵包，外脆內軟，滿滿奶油香氣讓人百吃不膩 加上一點點海鹽或鹽之花提味，更是絕妙～烤了幾次都是立刻秒殺，家人都很愛 在家也能自己動手做這款超人氣麵包，一起動手動起來 鹽可頌材料 高筋麵粉 250g 冰水 170ml 速發乾酵母 2g 細砂糖 8g 鹽 5g 無鹽奶油 20g 有鹽或無鹽奶油 切成5g小塊X8塊 約40g 海鹽或玫瑰鹽 少許 以上材料約能做出8個鹽可頌，配方與做法來自麵包職人吳克己師傅的直播影片 鹽可頌做法 之

經典鹽可頌 食譜如下: 高粉400g 低粉100g 酵母5g 鹽巴8g 糖40g 奶油20g 水300g 液種100g (若湯種為75g) 內餡：有鹽奶油 一小顆分割50克約19個 1. 槳狀，乾性材料攪拌均勻，下液態材料 2. 所有材料攪拌成團之後 3. 中速（2～3速）攪拌3分鐘取出 不用打出筋 4. 蓋塑膠袋，室溫基