#frenchonionsoup

View this post on Instagram A post shared by 80sThen80sNow (@80sthen80snow)

French Onion soup 50ml olive oil 100 g / 3.5oz unsalted butter 1.25 kg brown onions 150ml Brandy 2 tbsp flour 1L beef stock 2 bay leaves 4 dashes Maggi seasoning 4 dashes Worcestershire sauce Salt and pepper Baguette 100g gruyere

洋蔥濃湯 法式餐廳菜單上萬年不敗長青湯品 當我在Bouchon其中一個工作站工作時 就需要負責到這個法式洋蔥濃湯 幾乎是每2天就必須煮至少50公升 每天爐台上都是持續的控牛高湯 炒焦糖洋蔥 一碗要價六百台幣的湯 一個晚餐餐期輕鬆賣個一百碗也不是問題 所以有發摟我的捧由們有福啦