#japanesemilkbread
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#milkbread#milkrolls#breadrecipes#buns#手撕麵包#麵包#牛奶麵包 【En/中】 食譜： 兩條麵包 烤盤尺寸28.5厘米*37.5厘米 麵團： 高筋麵粉 400克（或中筋麵粉） 牛奶260克(室溫） 雞蛋1個（帶殼55～65克） 白糖50克 即髮乾酵母4克 鹽4克 無鹽黃油40克（軟化） 夾餡： 葡萄乾10
汤种面包追求的是极致的面包组织。面包面团对面筋的 要求非常高。面包烤出来是非常细密一致的小气泡。加上汤种可以使面包柔软。面包吃起来是非常香的。 汤种面包食谱： 450克吐司模，烤2个吐司 汤种： 高筋面粉：36克 水：180克 主面团： 汤种：150克 高筋面粉：460克 酵母：1