#radishcake

最近是白蘿蔔的季節，真的是便宜又好吃，所以幾乎每個禮拜都會做一次蘿蔔糕，福岡老友一直都很想吃蘿蔔糕，只是最近的旅行計畫都沒能安排到他的城市，沒辦法去他家做給他吃，只好把製作程序圖像化，看看他能不能心領神會後自己動手做🤣🤣🫶🏻。 白囉蔔削皮後刨絲，白蘿蔔的皮其實很厚，如果不想吃到粗纖維，建議多刨幾次，如果是煮湯的話，直接用刀子削皮會比較快😁。 這次選的是1000g左右的白蘿蔔，所以刨絲後的量大概就是這些。 之後就是炒軟白蘿蔔絲，可以加一點點油一起拌炒，可以去除白蘿蔔的澀味。 因為幾乎是乾燒，所以要勤快的攪拌，

瑤柱臘味蘿蔔糕 調味料： 蒜蓉1茶匙 糖2茶匙 蠔油3湯匙 鹽2茶匙 胡椒粉適量 材料： 白蘿蔔2100克 臘肉180克 臘腸100克 瑤柱70克 蝦米30克 粉漿： 粘米粉300克 澄麵70克 粟粉2茶匙 總水量600毫升 （包括浸瑤柱水、浸蝦米水、 臘味精華、蘿蔔水） Chinese Turnip Cake Seasonin

自製生酮墨魚膠: https://youtu.be/frIQ1nC4FPM **如果外面買回來的墨魚膠口感太彈牙，可先加入少量蛋白攪拌，這樣蘿蔔糕蒸出來會比較柔軟。 *這食譜的墨魚滑: 蘿蔔比例為1:1，喜歡吃更多蘿蔔的朋友可自行調教比例，但注意材料越多，墨魚滑會較難黏合所有材料。 Ingredients

懷舊炸油糍（炸蘿蔔絲餅）可做六至七個 Fried Shredded Radish Cakes (6-7pcs) 油糍模具淘寶連結： https://m.tb.cn/h.U5OFybw?tk=zZ9fdYOXoEE CZ3457 材料及調味料： 白蘿蔔 約600克（出水後320克） 鹽1茶匙 胡椒粉1茶匙 五香粉1茶匙 糖1茶匙 蠔油1.5茶匙 蝦米20克 蔥花

一般广式萝卜糕会用比较多的米粉，配以干贝、海米、腊肠。我分享的这款萝卜糕用鲜贝代替了干贝，放的米粉和芡粉是少到不能再少的地步，做出来的味道绝了。想起在粤菜馆吃早茶时点的萝卜糕，顿时趾高气扬，忘乎所以，这好吃得不是一点儿半点儿啊！也不知他们放了多少米粉或芡粉

高雄鳯山人氣小吃小吃-東港肉粿/Rice Cake With Meat Soup Making Skills-台灣街頭美食 ***Location Information*** https://goo.gl/maps/kC9LQq5aB2ZG2aj96 830高雄市鳳山區武營路209號 東港肉粿 #東港肉粿 #Giant_Radish_Cake #Turnip_Cake #宥盛古早味蛋餅 #牛小弟牛

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