#245集介紹:
年菜準備好了沒?臘肉、臘腸有哪些？缺了可就少了年味。老詹、韋汝出發囉，從發酵認識這餐桌上用光陰釀造的美味！什麼肉需要蛋白質發酵？什麼肉需要低溫燻烤三天三夜？店家老闆兄妹私房料理擺上桌，韋汝吃不過癮再加點！
發酵迷致敬微生物？國際發酵大師-Sandor E. Katz(山鐸．卡茲)驚喜現身？日人帶路尋找發酵食，進入秘境恍如世外桃源！有機糙米麴製品美味爆表，想不到自製納豆超容易？終極料理 創意臘味飯，老詹發酵食堂美味開張囉！千萬別錯過這一集的詹姆士出走料理唷…
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#詹姆士出走料理 #詹姆士#臘肉#湖南臘肉#豆腐香腸#豆腐丸子#臘肉炒芥藍#一汁一菜#酒釀優格#七本槍#酒粕#德式酸菜#紫蘇梅#嫩薑糙米麴#米麴甘酒#米優格#臘味飯
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詹姆士出走料理 📺 播出資訊
GTV八大第一台 每週日晚間八點
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