#以下食材的量，建議準備湯鍋建議3500ml以上的容量比較好操作
#有買到帶骨的牛肋排，可以用到1500~2000kg的排骨重量，但是鍋子要稍微大一些容量
食材ingredients:
• 牛肋排骨最佳（台灣超市不常見，可以用去骨的牛肋條）beef rib 1kg
• 薑片 ginger 3片
• 洋蔥 onion 1/2
• 青蔥 green onion
• 紅棗 dried red dates 5~6 pcs
• 胡椒粒 pepper seeds 1 tsp
• 海鹽 sea salt 2 tsp
• 日本料理清酒或是台灣米酒 cooking wine or sake 80ml
• 水water 1500ml
調味醬汁seasoning sauce：(粗纖太粗可以打成泥汁過濾一下，保留醬汁使用即可)
• 新鮮的水梨或蘋果 打汁 pure pear or apple juice 250ml（如果非季節可以使用蘋果,或是用100%果汁）
• 洋蔥 onion ½ pc
• 大蒜 garlic 25g
• 薑片ginger 20g
• 醬油soy sauce 130ml
• 老抽dark soy sauce 1TBSP( 增色，用選擇性使用)
• 糖 sugar 2TBSP
• 黑胡椒粉1tsp
配菜vegetable：
• 新鮮香菇 fresh mushroom 100~150g
• 胡蘿蔔切塊 carrot
• 白蘿蔔切塊 radish
• 乾辣椒 dried chillies 5~6 pcs
• 芝麻油 sesame oil
• 蒜苗或青蔥 green onion or scallion
#有買到帶骨的牛肋排，可以用到1500~2000kg的排骨重量，但是鍋子要稍微大一些容量
食材ingredients:
• 牛肋排骨最佳（台灣超市不常見，可以用去骨的牛肋條）beef rib 1kg
• 薑片 ginger 3片
• 洋蔥 onion 1/2
• 青蔥 green onion
• 紅棗 dried red dates 5~6 pcs
• 胡椒粒 pepper seeds 1 tsp
• 海鹽 sea salt 2 tsp
• 日本料理清酒或是台灣米酒 cooking wine or sake 80ml
• 水water 1500ml
調味醬汁seasoning sauce：(粗纖太粗可以打成泥汁過濾一下，保留醬汁使用即可)
• 新鮮的水梨或蘋果 打汁 pure pear or apple juice 250ml（如果非季節可以使用蘋果,或是用100%果汁）
• 洋蔥 onion ½ pc
• 大蒜 garlic 25g
• 薑片ginger 20g
• 醬油soy sauce 130ml
• 老抽dark soy sauce 1TBSP( 增色，用選擇性使用)
• 糖 sugar 2TBSP
• 黑胡椒粉1tsp
配菜vegetable：
• 新鮮香菇 fresh mushroom 100~150g
• 胡蘿蔔切塊 carrot
• 白蘿蔔切塊 radish
• 乾辣椒 dried chillies 5~6 pcs
• 芝麻油 sesame oil
• 蒜苗或青蔥 green onion or scallion
