今集神還原的主角是乾炒牛河，繼續協助在外地的港人神還原香港味道。現在法國巴黎的香港人Maddi，15歲時隨家人移民搬法國東北面小鎮，輾轉再到巴黎讀大學，她認為法國巴黎是浪漫之都，至今有三年時間未回到香港，因為思念鑊氣的乾炒牛河，所以希望Fiona協助神還原乾炒牛河的味道。
乾炒牛河是粵菜的經典菜式，據說起源於日軍佔領後的廣州，當時只流行加入茨汁的濕炒，廚師許彬研發因生粉用完，而無意中研發出乾炒牛河，正宗吃法除了牛肉和河粉外，還會配上芽菜和韭黃，今次神還原請來入廚30多年資深中廚、筲箕灣東大街金東大小廚老闆教路炒乾炒牛河，由於擔心在法國未必找到芽菜和韭黃，今次輝哥提議Maddi可用這兩種食材代替，想知最後是否成功神還原，今晚十時米紙Youtube 首播。
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採訪、插畫：
何嘉茵 Fiona @米紙
IG: fionaholovefood
IG: fionahodrawingbook
主持、拍攝：
Maddi
Youtube： On Se Voit à Stutzheim
IG:on_se_voit_a_stutzheim
攝影：Curtis@米紙
IG: curtissss___
剪接：Hay
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《米紙》公開招募在外地的香港朋友，如果想念某一種港式味道，誠邀你們和《米紙》一齊神還原，《米紙》會歇盡所能為大家尋找神還原的最佳食譜，歡迎Ig /Facebook pm我們💪🏻
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《米紙》只是還想說故事
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#神還原 #乾炒牛河 #巴黎 #法國 #還原香港味道 #思念 #食譜 #法國 #法文必修 #EmilyinParis #輝哥 #河粉 #粗河 #牛冧肉 #老抽 #豉油
乾炒牛河是粵菜的經典菜式，據說起源於日軍佔領後的廣州，當時只流行加入茨汁的濕炒，廚師許彬研發因生粉用完，而無意中研發出乾炒牛河，正宗吃法除了牛肉和河粉外，還會配上芽菜和韭黃，今次神還原請來入廚30多年資深中廚、筲箕灣東大街金東大小廚老闆教路炒乾炒牛河，由於擔心在法國未必找到芽菜和韭黃，今次輝哥提議Maddi可用這兩種食材代替，想知最後是否成功神還原，今晚十時米紙Youtube 首播。
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Maddi
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