農家小炒肉 農家菜 野味快手 下飯神器

農家小炒肉

材料:
薑...1塊
豬腩肉...約1.3磅
料酒...1湯匙
鹽...1茶匙
紅色長椒...2條
綠色長椒...2條
辣椒仔...2條
油...少許
蒜蓉...1湯匙
生抽...2湯匙
米酒...1湯匙
老抽...1/2湯匙
海鹽...少許
黑胡椒碎...少許
五香粹...1/2茶匙

做法:
1. 薑切絲
2. 豬腩肉放入煲中, 加入料酒和鹽, 煮滾後拿出豬腩肉用凍水沖乾淨
3. 長椒切成塊, 不想有辣味可去籽
4. 辣椒仔切粒
5.豬腩肉攤涼後, 用廚紙吸乾水份, 切片
6.中火熱鍋, 落油, 爆香豬腩肉
7. 豬腩肉炒至變色後加少許海鹽和黑胡椒碎
8. 豬肉變金黃後落薑絲和蒜蓉
9. 落長椒和辣椒仔
10. 落生抽, 米酒, 老抽, 五香粉, 炒勻後便可

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