【烘焙小學堂】豬油、奶油、酥油、白油有什麼不同？
我們每天都會接觸到的「油」，顏色種類大同小異，有些甚至用聞的也分辨不出來，你可曾想過我們吃的「糕餅」所使用「油」到底差別在哪呢？
究竟哪一種油比較順口、比較香？或是比較適合做糕餅呢？現在就為您一一介紹囉！
▌豬油：
豬油是將豬板油手炒熬煉而成的熟油，為潔白軟膏狀。優點是香濃有味，起酥性、麵粉融合性的可塑性最佳，且不易變質、安定性佳，同時也是一個不錯的入菜添加油，用於中...
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【烘焙小學堂】豬油、奶油、酥油、白油有什麼不同？
2 年前
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