旬の真牡蠣とアラビアータソースの組み合わせでこの冬食べたいパスタを作りました🦪🍝スーパーに駆け込んですぐに作れる間違えない料理なので是非作って見てくださいね👨🍳
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◆牡蠣と春菊のアラビアータ◆
材料
スパゲッティーニ 70g
ホールトマト 200g
牡蠣 6個
春菊 40g
ニンニク 1かけ
カラブリア唐辛子 1本
EVオリーブオイル 大2
【下処理】
塩 適量
片栗粉 適量
作り方
①牡蠣に塩をし浸透圧で汚れを浮き出し、片栗粉を加え真水で洗って水気をしっかりときっておく。
②湯に対して1.5%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティを袋表記茹で始める。
③フライパンにEXオリーブオイルとニンニクのみじん切りと唐辛子を火にかけじっくりと加熱し牡蠣を加え軽く塩をしふっくらするまで加熱し、その後バットに引き上げておく。
④ホールトマトを裏ごししたものを加え中火〜強火で水っぽさがなくなるまで加熱する。
⑤茹で上がりが30秒前になったら刻んだ春菊を加え一緒に茹でる。
⑥茹で上がったパスタをソースに合わせたら保温しておいた牡蠣を加え混ぜ合わせEXオリーブオイルを回しかけ完成です。
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:39 牡蠣の下処理
2:09 材料カット
2:41 ソースに合うパスタの種類
3:36 ソースを作っていきます
6:45 春菊茹でる
7:16 麺を合わせる
8:01 完成・実食
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◆今日のおすすめ食材◆
マンチーニ社 スパゲッティ https://amzn.to/3jH4iyM
カラブリア唐辛子 https://a.r10.to/hu5RGU
クリスマス島の海の塩 https://amzn.to/3ElVG7C
ロレンツォNo3オリーブオイル https://amzn.to/3QdOU9s
カンポグランデ ホールトマト缶 https://a.r10.to/hu13CQ
◆愛用機材◆
アルミフライパン 24cm https://amzn.to/3tWiEgB
ジオ 片手鍋 20cm https://amzn.to/3UWjbLr
貝印 KAI SELECT 100 ミニトング https://amzn.to/3BdvmvB
ドレッジ https://amzn.to/3d5FOMS
ゴムベラ https://amzn.to/3L2phFX
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ https://amzn.to/3xcNDHa
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ https://amzn.to/3AYmQQ8
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ https://amzn.to/3B9P5eG
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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◆Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/
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#パスタ #トマトソース #トマトパスタ #アラビアータ
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作り方
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②湯に対して1.5%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティを袋表記茹で始める。
③フライパンにEXオリーブオイルとニンニクのみじん切りと唐辛子を火にかけじっくりと加熱し牡蠣を加え軽く塩をしふっくらするまで加熱し、その後バットに引き上げておく。
④ホールトマトを裏ごししたものを加え中火〜強火で水っぽさがなくなるまで加熱する。
⑤茹で上がりが30秒前になったら刻んだ春菊を加え一緒に茹でる。
⑥茹で上がったパスタをソースに合わせたら保温しておいた牡蠣を加え混ぜ合わせEXオリーブオイルを回しかけ完成です。
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【チャプター】
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0:39 牡蠣の下処理
2:09 材料カット
2:41 ソースに合うパスタの種類
3:36 ソースを作っていきます
6:45 春菊茹でる
7:16 麺を合わせる
8:01 完成・実食
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