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牡蠣が100倍美味しくなるパスタ【アラビアータ】イタリア料理は牡蠣が抜群に合います!
1 年前
• 104 次觀看
ファビオ飯 /イタリア料理人の世界
旬の真牡蠣とアラビアータソースの組み合わせでこの冬食べたいパスタを作りました🦪🍝スーパーに駆け込んですぐに作れる間違えない料理なので是非作って見てくださいね👨🍳 ーーーーーーーーーーーー ◆牡蠣と春菊のアラビアータ◆ 材料 スパゲッティーニ 70g ホールトマ
【煽られるw】無茶振り賄いパスタ|トマトソースと手打ちパスタで勝負!
1 年前
• 93 次觀看
ファビオ飯 /イタリア料理人の世界
世界イタリア料理週間という大使館主催のイベント🇮🇹ガラディナーの仕込みを手伝わせて頂きました👨🍳プーリア州の星付きレストランのシェフ達が来日されていたので、急遽僕がスタッフの賄いパスタを作ることになりました🍝イタリア人の皆さんの反応は、、! ーーーー
厨房仕込み風景【コース料理】ワンオペ5品|星付きレストランの技公開〈ゆっくり見る動画〉
1 年前
• 111 次觀看
ファビオ飯 /イタリア料理人の世界
今回は料理家さん達に僕が普段使っている調味料の良さを知っていただく為の会ということでオリーブオイルが主役になるようなお料理を考えました🍝 手に入れやすい食材が中心の構成でしたが、下処理、火入れ、切り方など基本の仕事にフォーカスを当てたような内容になっていま
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イタリアン好きは皆んな作ってください【プッタネスカ】レストラン級ナポリの郷土パスタ
1 年前
• 496 次觀看
ファビオ飯 /イタリア料理人の世界
オリーブとケッパーが入ったピリ辛トマトソースのプッタネスカ🍝タコの食感とミニトマトの一仕事でレストラン級のおもてなし料理に。スピード感がポイントなキレのあるパスタです👨🍳 材料 スパゲッティーニ 70g ミニトマト 8個 タコ 6カット 黒オリーブ 6個 グリーンオリ
厨房仕込み風景【コース料理】星つきレストランの神技を公開!〈ゆっくり見る動画〉
2 年前
• 341 次觀看
ファビオ飯 /イタリア料理人の世界
今回は北イタリアレオナルディ社のバルサミコ酢を全てに使うコース料理を担当させていただきました。みなさんのイメージにあるバルサミコ酢はお酢のイメージだと思いますが、イタリアの本物のバルサミコは蜂蜜のような甘みと香りを纏った特別な調味料です👨🍳 樽の中で長い
【料理人歴40年 モナリザ 河野シェフ×Chef Ropia】仔羊のポワレ|レストランモナリザ|【コラボ】【シェフロピア】【フレンチ】
2 年前
• 180 次觀看
料理王国
シェフロピアさんが今回訪れたのは、東京のフレンチ名店「レストランモナリザ」 料理人歴40年の河野シェフの技術が詰まった仔羊のポワレを是非、ご覧ください。 料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 今回は、東
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