@ファビオ飯 /イタリア料理人の世界
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老舗イタリアンの基本の焦がしペペロンチーノ🍝にんにくと唐辛子とオイルを咽返すほど強火で加熱する事で香ばしく病みつきなパスタが完成します。トッピングにつけた濃縮トマトソースも味変に最高な組み合わせです🧑🍳 ーーーーーーーーーーーーーーーー 材料 (1人前) スパゲッティーニ 70g ニンニク ひとかけ イタリアンパセリ 4g 唐辛子 1本 オリーブオイル 大2 茹で汁 適量 【味変 果肉ソース】 ホールトマト 100g ニンニク ひとかけ すりおろし オリーブオイル 大1 ーーーーーーーーーーーーーーーー
ワンパンパスタの中でも煮込むからこそ美味しくなるパスタ料理の一つがボンゴレです🍝 今回のボンゴレロッソは丸ごとホールトマトを加え果肉感を残す事でソースが重くならずとてもいいパスタ料理に仕上がってます🇮🇹 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 【NEW📚】フライパンひとつで完成！ 至福のおうちパスタ🍝✨ →https://amzn.to/3SBMYKG ーーーーーーーーーーーーーーーー 材料 (2人前) スパゲッティーニ 160g あさり 300g ホールトマト 220g 水 500g (※1人前の場合360c
季節の新玉ねぎを丸ごと一個使用したコク旨アラビアータ🍝玉ねぎのフレッシュさと甘味を生かすた為に作った辛いソースが病みつきになる味わいなパスタ料理です✨ ーーーーーーーーーーーーーーーー 材料 (2人前) スパゲッティーニ 160g 新玉ねぎ 1個分 にんにく 2かけ カラブリア唐辛子 4本 ホールトマト 260g 塩 適量 イタリアンパセリ 6g EXオリーブオイル 大4 茹で汁 適量 ーーーーーーーーーーーーーーーー #パスタ #トマトパスタ #アラビアータ
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旬の真牡蠣とアラビアータソースの組み合わせでこの冬食べたいパスタを作りました🦪🍝スーパーに駆け込んですぐに作れる間違えない料理なので是非作って見てくださいね👨🍳 ーーーーーーーーーーーー ◆牡蠣と春菊のアラビアータ◆ 材料 スパゲッティーニ 70g ホールトマ
世界イタリア料理週間という大使館主催のイベント🇮🇹ガラディナーの仕込みを手伝わせて頂きました👨🍳プーリア州の星付きレストランのシェフ達が来日されていたので、急遽僕がスタッフの賄いパスタを作ることになりました🍝イタリア人の皆さんの反応は、、！ ーーーー
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今回は料理家さん達に僕が普段使っている調味料の良さを知っていただく為の会ということでオリーブオイルが主役になるようなお料理を考えました🍝 手に入れやすい食材が中心の構成でしたが、下処理、火入れ、切り方など基本の仕事にフォーカスを当てたような内容になっていま
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オリーブとケッパーが入ったピリ辛トマトソースのプッタネスカ🍝タコの食感とミニトマトの一仕事でレストラン級のおもてなし料理に。スピード感がポイントなキレのあるパスタです👨🍳 材料 スパゲッティーニ 70g ミニトマト 8個 タコ 6カット 黒オリーブ 6個 グリーンオリ
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今回は北イタリアレオナルディ社のバルサミコ酢を全てに使うコース料理を担当させていただきました。みなさんのイメージにあるバルサミコ酢はお酢のイメージだと思いますが、イタリアの本物のバルサミコは蜂蜜のような甘みと香りを纏った特別な調味料です👨🍳 樽の中で長い