上次是中種全麥，因為時間比較緊，發酵時間無法太長，所以今天來做波蘭種，這也是試驗過許多次的配方優~
做出來也是很柔軟好吃
中種（攪拌均勻後的狀態比中種稠，保鮮膜覆蓋後，可以冷藏15-24小時發酵或是室溫發酵3小時）
小麥粉100g(水手牌全粒麥)
水 100g(可用牛奶代替)
酵母 1g(法國燕子牌低糖速發酵母)
取出波蘭種攪拌排氣，分成小塊加入以下材料
小麥粉130g
蛋一...
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【麵包機食譜】 100%全麥麵包成功第二彈波蘭種｜Twinbird 麵包機 含製成模式
2 年前
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