照燒這道日式風味的料理，用洋蔥、醬油、砂糖、味醂及米酒小火煨煮而成的醬汁，把醬汁做好之後淋到肉上，吃法上與壽喜燒是有些差異，壽喜燒是以日本的甜醬油為基底，形式上做火鍋吃法，與一般火鍋一樣，只不過鍋裡不是清湯高湯，是醬油，也是甜的。
照燒蓋飯作法很簡單，甜鹹的醬汁搭配水波蛋，有著洋蔥的清甜味，軟嫩細緻的肉片與金黃色的蛋汁包覆著米飯粒融為一體。濃郁甜鹹香中和肉片肥腴的油膩感、入口濕潤不油不膩，多層次綿密的味道，有種意猶未...
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照燒豬肉蓋飯
3 年前
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