時隔一年，又逢櫻花季，鐵支再次挑戰在家自製日本傳統和菓子「道明寺櫻餅」。
之前賣鐵支紅豆餡的麵包店收掉了，所以這次紅豆餡只好到食品材料行買整包的(1kg90元)。
這次有精算份量，1滿杯的圓糯米煮熟後約有350~360g，以每顆櫻餅用35g糯米糰+20g紅豆餡的比例來捏製，可以做10顆。
一樣是前置作業比較花時間：(1)1滿杯圓糯米掏洗2~3次後，浸泡2小時；接著加入15~16g糖與少許食用紅色色素用飯鍋煮，煮熟後用...
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日本 和菓子食譜 關西風道明寺櫻餅(道明寺さくらもち) 美味和菓子製作方式
2 年前
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